课程关键词：台州粥粉面早点培训
长沙米粉项目简介
项目火爆 开店赚钱
食为先长沙米粉成品图片
长沙米粉，是湖南省传统的特色小吃，属于湘菜系。是长沙市民比较喜爱的食品 。以米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，高汤，干辣椒，葱花等制作而成。长沙米粉的精髓在于汤头和码子，要知道米粉本身是没有任何味道的，全靠汤来调味。所以汤头是一碗米粉的关键。码子，长沙人管放在米粉里面的配菜叫码子，有盖码、炒码和蒸码。所谓盖码就是事先做好了码子，粉下出来后直接把做好的码子盖在上面；而炒码，顾名思义，是在点粉的时候临时用小锅炒出来的配菜，这样码子新鲜而且味道好些。蒸码，码子采用蒸制手法，好吃易做。
长沙米粉项目培训内容
学好真技术 何愁没生意
1、长沙米粉汤底的料包配制；
2、长沙米粉汤底的熬制、火候控制等；
3、各种秘制配菜的选料炒制等；
4、粉丝的选择以及泡制方法；
5、各类码子的制作方法与技巧、保存等；
6、成品的制作与信价等。
长沙米粉项目培训方式
特别注意：我们不教制作手工米粉，只教泡粉下粉，做哨子，熬汤，调味整套过程，学完可以介绍购买开店设备，更加可以介绍购买手工米粉制作机器，轻松创业！
选料：一般牛肉要按照肥、瘦、嫩、老分割，切成约一斤左右的肉块，泡在清水之中，反复挤压、漂洗来去除血水。
熬煮：清洗过的牛肉用特制香料熬煮。香料的配方有20多种，用纱布包好同牛肉一起下锅熬煮与牛肉同熬。在熬煮过程中需要不时舀出浮沫。牛肉以煮到手指能捏烂时捞起，摊放在器皿内。
码子：熬煮过的牛肉待冷却后切成小块或片，拌以牛油、辣椒等佐料作为码子。
原汤：在捞出了牛肉的汤内加入二分*一的清水，再行烧开，然后收尽浮油，澄清汤汁，使之透明晶莹，作为原汤。待米粉烫好后加入碗中，就成了一碗汤鲜味美的津市牛肉粉。
本公司所授此项技术主打正宗的长沙米粉的菜品 ,老师手把手实操教学,学员自己亲自动手操作,反复学习,,*定学习接受能力时间。
长沙米粉项目培训时间
台州粥粉面早点培训
食为先学校教学时间为：8:30-18:00，节假日不放假，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每周六日学习）,。（本项目正常的学习时间一般为4-7天左右，视个人学习能力而定）
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