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公共营养师考试九种不能相信的食物标签

九种不能相信的食物标签

很多时候去买东西，都会被上面的标签所吸引，所以一个有吸引力的标签往往能够卖的多，食物也是一样的，有那么九种食物标签容易误导消费者了。

“**”

“**”的不都是自然的产品，它只是商家推出的宣传用语，并非**机构的认证标志。美国食品和药品管理局(FDA)根本就没有对这个词汇下过定义。我国的相关标准中，也没有“**”这一项。因此，商家在这些食品里添加合格的着色剂、人工香料等“合成材料”并不违法。商家利用“**”作为宣传手段，让消费者以为其是“绿色”产品，有误导之嫌。

“全麦”

全麦比精制粮食含有更多的纤维素和维生素，但市面上的全麦产品并非全部都由全麦制作。以面包为例，在超市等地不难找到全麦面包，但如果仔细研究配料表会发现，通常配料表的一项都不是全麦粉。真正的全麦面包颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地也比较粗糙，口感差。但很多商家为了满足消费者口感，多选用白面粉制作，然后加少量焦糖色素染成褐色，但其营养价值远不及真正的全麦面包。

“未添加糖分”

一些特殊人群，如糖尿病患者需要特殊的饮食，可能会优先选择标有“未添加糖分”的产品。但是这并不代表没有糖。所有的食品，包括水果、牛奶、麦片和蔬菜，本身就含有糖分。因此，尽管这些商品没有额外添加糖分，原料本身也可能含有。

“无糖”

无糖不一定就说明它所含的热量就少。我国现行的无糖食品标准规定，每100克或l00毫升固体或液体食品中，糖含量小于0.5克即是“无糖”。

“无反式脂肪酸”

同“无糖”一样，“无反式脂肪酸”的食品，要求每100克或l00毫升含量小于0.5克。“因此，‘无反式脂肪酸’产品并不是完全不含。”美国公共利益科学中心立法委主任斯蒂芬·加德纳说，购买时要仔细检查成分表，若有“氢化油”，那么就说明存在反式脂肪酸。

“无脂”

“无脂"并不意味着吃多少都可以，”美国营养学行家、《先看再吃》一书作者邦妮·塔布迪克斯说，“包装上自称‘无脂’，但其实它可能含有大量糖;而那些自称‘无糖’的，可能含有大量脂肪。”因此，要仔细检查热量标识，并与相应的“全脂”比较，才能得知真实情况。

“增强身体免疫力”

如果产品中含有维生素，商家就喜欢用“调节免疫力”或“增强免疫力”这些字眼吸引消费者，而多数情况下，是商家在打“擦边球”，而其实际效能并非如此。

“有机食品”

“有机”这个词有一点“全天然”的味道。美国农业部(USDA)规定的“有机”产品，其成分的 以上*须是在培育过程中，没有使用化肥和杀虫剂等。但“有机”并不是“健康”的同义词，有机食品同样有高脂肪、高热量和高糖分的情况。

“无胆固醇”

所谓“无胆固醇”的食品是每100克或l00毫升含胆固醇量低于2毫克，而低胆固醇食品则应低于20毫克，同时*须比常规食品的胆固醇含量低 25%以上。但是美国心脏学会建议，每日进食胆固醇应低于300毫克，无节制吃一些自认为“无胆固醇”的食物，经年累月，仍会造成胆固醇摄入过量。