惠州水口哪里有石磨肠粉培训机构
石磨肠粉，是一种采用传统石磨制作米浆，制做而成的肠粉
肠粉起源于汉族传统小吃，早在清代末期，街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
★技术课程培训内容
4款肠粉（油条肠粉、鲜虾肠粉、腊肠肠粉、豉油肠粉），粉浆调制，原材料加工，料汁及成品制作。
★技术课程培训安排
1.专业老师对广式肠粉的基础知识讲解和市场分析；
2.制作肠粉时设备的使用与维护保养；
3.对肠粉原料选材知识讲解；
4.肠粉制作时的注意事项和工艺流程讲解；
5.对理论与实践进行综合考核。
★技术课程操作内容
1.肠粉原料选购现场讲解；
2.粉浆调制技术比例制作技术；
3.原料选定与加工技术；
4.料汁调配技术与比例；
5.成品制作与制作工序；
2.学员练习、老师针对培训内容进行严格辅导；
3.学员自行备选原材料，老师在旁检查指导；
4.学员自己操作所有流程，制作出成品，老师在旁检查指导
5.学员自我思考，老师引导，熟练操作流程。
（整个培训过程以理论实践相结合的方式进行，其中理论培训占10%，实操培训占 ）
★开店策划营销指导课程
一、开店指导
（一）选址:（1）商圈选择；（2 )选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核；
（二）开店流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析
（三）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营
二、门店管理
值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排，使店面产品质量卫生维持高水平运营，从而使店面。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等，可以有效提高管理效率，提升餐厅竞争力
用料
碗汁：
生抽 7汤勺
香芝麻油 1汤勺
糖 1小勺
淀粉 1汤勺
泡发香菇水 1000克
入锅炒配料： 如下
干香菇 20朵
蒜头 一大棵
蚝油 适量
面皮浆：
白鲨粘米粉 300克
水 750克
广东肠粉酱汁制作的做法
热锅下油，油微热下蒜蓉（蒜蓉*好下锅前过一遍水，后期炸的时候味道更好还比较分散），小火炸出香味，要不停翻拌，以免沾底。广东肠粉酱汁制作的做法 步骤1
将蒜蓉炸到干脆，成金黄色，粒粒分明时，装出一半炸好的蒜蓉和炸蒜的油，这个是后期肠粉面上撒的增香用的。然后将切碎的干香菇粒加入到炸蒜锅与锅内炸蒜一起炒制，如果太干可在加点油，炒到香菇散发香味，加入一勺蚝油，继续翻炒几下，到香菇水分变少。广东肠粉酱汁制作的做法 步骤2
将配料内碗汁的材料勾兑好，倒入炒好的香菇内，煮至水开，尝试下味道咸淡，在酌情增加盐或水，这里用的前面泡发香菇的水，味道会更浓厚，这个酱汁不是厚欠的，流动性还是比较好的。广东肠粉酱汁制作的做法 步骤3
准备的材料，面浆，鸡蛋，肉末，葱花广东肠粉酱汁制作的做法 步骤4
牛肉末，家里小葱用完了，只能用青蒜了。广东肠粉酱汁制作的做法 步骤5
接下来就是烧水，准备自己喜欢的材料开始蒸肠粉了，注意每一勺蒸的面浆要均匀，太多了面浆就比较厚，口感没有那么好吃，入锅蒸1分半至两分钟就可以出锅。广东肠粉酱汁制作的做法 步骤6
小孩吃两条也比较饱，酱汁不建议淋太多，怕太咸。广东肠粉酱汁制作的做法 步骤7
整体吃起来味道还是不错的，撒上一点刚刚炸的干蒜与蒜油，加点白芝麻，淋上酱汁，家里小孩与大人都夸奖味道比外面卖的都好吃了！
另外我家是5口人吃的，酱料会有点多，面浆刚刚好，酱料后面煮面也是可以用的。
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 惠州水口石磨肠粉培训惠州陈江卤味熟食培训惠州淡水卤菜凉菜培训 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
