惠州惠城区哪里有石磨肠粉培训机构
石磨肠粉，是一种采用传统石磨制作米浆，制做而成的肠粉
肠粉起源于汉族传统小吃，早在清代末期，街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
★技术课程培训内容
4款肠粉（油条肠粉、鲜虾肠粉、腊肠肠粉、豉油肠粉），粉浆调制，原材料加工，料汁及成品制作。
★技术课程培训安排
1.专业老师对广式肠粉的基础知识讲解和市场分析；
2.制作肠粉时设备的使用与维护保养；
3.对肠粉原料选材知识讲解；
4.肠粉制作时的注意事项和工艺流程讲解；
5.对理论与实践进行综合考核。
★技术课程操作内容
1.肠粉原料选购现场讲解；
2.粉浆调制技术比例制作技术；
3.原料选定与加工技术；
4.料汁调配技术与比例；
5.成品制作与制作工序；
2.学员练习、老师针对培训内容进行严格辅导；
3.学员自行备选原材料，老师在旁检查指导；
4.学员自己操作所有流程，制作出成品，老师在旁检查指导
5.学员自我思考，老师引导，熟练操作流程。
（整个培训过程以理论实践相结合的方式进行，其中理论培训占10%，实操培训占 ）
★开店策划营销指导课程
一、开店指导
（一）选址:（1）商圈选择；（2 )选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核；
（二）开店流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析
（三）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营
二、门店管理
值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排，使店面产品质量卫生维持高水平运营，从而使店面。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等，可以有效提高管理效率，提升餐厅竞争力
用料
虾丁 适量
猪肉 适量
芝麻 适量
香菜 适量
葱花 适量
生抽 适量
鱼露 适量
水 600g
东北米 500g
面粉 50g
油 适量
XO酱 适量
粤式肠粉的做法
食材准备：
虾丁、猪肉、芝麻、香菜、葱花、生抽、鱼露、水600g、东北米500g、面粉50g、油、XO酱粤式肠粉的做法 步骤1
酱料制作：
生抽5勺、鱼露3勺、水100g、油少许，小火煮均匀后，盛到碗里备用粤式肠粉的做法 步骤2
把预先三小时浸泡的东北大米（500g）加入水（600g）放入料理机搅拌成米浆，加面粉（50g），搅拌均匀。粤式肠粉的做法 步骤3
蒸锅里加入水烧开，在玻璃碟上抹油，倒入一勺米浆，轻轻摇动碟子。将米浆均匀覆盖碟底，放入肉末或虾丁、葱花，放入蒸锅，盖上锅盖，蒸两分钟。粤式肠粉的做法 步骤4
刮板沾油，左右同时往中间挂起肠粉，放在碟子里淋上预先调好的酱汁，即可享用。粤式肠粉的做法 步骤5
摆盘，然后开动！
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