惠州惠城区陈江煲仔饭培训哪个强_惠州陈江煌旗小吃培训

陈江小吃培训学校哪里好

1. 广东专业的小吃培训，在广东我们已经拥有三十多家；

2.*学习时间，直到学员学会满意为止；
3.多年专注小吃餐饮培训，因为专注、所以我们更专业；
4.拥有300人专业的教师及服务团队；
5.已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你；

6.我们只教正宗的，不正宗的我们不教。

利润分析：

煌旗煲仔饭传授多款菜式，严格控制煲仔饭烹饪火力，老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。

营销分析：
本产品特别适合周边、工业区、城中村主干街道、步行街、美食城等人流旺的地方经营。开始营业时，每天选一个成本较低的品类做特价销售，吸引顾客眼球和人气，特价标识要醒目，讲究宣传策略。煲仔饭一般以大排档或餐馆经营，大排档一般要求店面位置空旷，允许的话可以放置多桌桌椅，而餐馆装修要有品味和档次。东莞石龙煲仔饭培训哪个强

煌旗教小吃可先试品、味道满意后再报名学习；所有培训项目都是一次性交费，学习过程中绝不以任何形式收取学员任何费用。

煲仔饭全套技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。

理论学习

1、煲仔饭的系统讲述；

2、煲仔饭原料的选购；

3、煲仔饭食材的预加工；

4、煲仔饭味型确定；

5、煲仔饭系列味汁的调制；

6、煲仔饭加工的基本标准；

7、煲仔饭加工的工艺步骤；

8、煲仔饭的拌料方法；

9、煲仔饭系列调味的须知与运用；

10、煲仔饭菜品经营定价原则；

11、系列调味品及原料的货源渠道；

12、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

实战操作
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。
教学方式
上煌旗学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手！

为什么学煲仔饭要来煌旗？

+煌旗比其他有什么优势？+

专业培训品*全*专业小吃实训，在东莞、广州、深圳、惠州、中山等地我们已经拥有三十多家分支
教学环境专业的培训教学环境；重金打造的教学环境，完善的培训设备让学员感受良好的学习体验
丰富教学经验多年专注小吃餐饮实战培训，因为专注、所以专业。*学时，。
正宗技术配方拥有200人专业的教师及服务团队，我们只教正宗的煲仔饭技术。
热门创业项目已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你
开店经营指导煌旗定期开设煲仔饭开店经验分享班，从店铺选址装修，食材设备采购，餐饮证件办理，餐饮卫生管理，店铺人员培训等等全程指导。

惠州惠城区陈江煲仔饭培训哪个强

美食分享

用料
中筋面粉 100g
转化糖浆 70g
花生油 25g
枧水 2g
莲蓉 350g
咸蛋黄 6个(因为我觉得50g的月饼半个就好)
蛋黄液适量(1个蛋黄，加¼的蛋白，再加15克水)
玉米淀粉适量
广式蛋黄莲蓉月饼🌺含50g~125g饼皮馅料比例🌺的做法
把转化糖浆+花生油+枧水放进容器里广式蛋黄莲蓉月饼🌺含50g~125g饼皮馅料比例🌺的做法步骤1
用手动打蛋器搅拌均匀广式蛋黄莲蓉月饼🌺含50g~125g饼皮馅料比例🌺的做法步骤2
放入中筋面粉用硅胶刮刀翻拌成团，如果做分量多的，翻拌一下后可以直接用手揉均匀广式蛋黄莲蓉月饼🌺含50g~125g饼皮馅料比例🌺的做法步骤3
成团后用保鲜膜包住，醒皮2小时广式蛋黄莲蓉月饼🌺含50g~125g饼皮馅料比例🌺的做法步骤4
醒皮的时候我们可以烤蛋黄(忽略图片不止6个蛋😂因为不记得拍照了，直接用以前的图片了)，如果是带壳的咸蛋，一定要洗干净蛋清，表面喷点白酒去腥，150度8至10分钟就可以了，不用预热烤箱，直接放进去烤广式蛋黄莲蓉月饼🌺含50g~125g饼皮馅料比例🌺的做法步骤5
蛋黄加莲蓉(或者其他馅料)，一共35克，莲蓉把蛋黄包好搓圆，保鲜膜盖住，避免莲蓉表面干燥
PS:如果做大个的，其他比例请看前言，那里有详细写明广式蛋黄莲蓉月饼🌺含50g~125g饼皮馅料比例🌺的做法步骤6
饼皮面团醒好后，分成15克一个的小剂子，其实15克16克这样都无所谓的哈(请忽略多出来的那个😂)广式蛋黄莲蓉月饼🌺含50g~125g饼皮馅料比例🌺的做法步骤7
把饼皮在手掌心里压开成面皮，放入馅广式蛋黄莲蓉月饼🌺含50g~125g饼皮馅料比例🌺的做法步骤8
利用虎口和大拇指慢慢往上推广式蛋黄莲蓉月饼🌺含50g~125g饼皮馅料比例🌺的做法步骤9
大概就是这样，每个做好搓圆广式蛋黄莲蓉月饼🌺含50g~125g饼皮馅料比例🌺的做法步骤10
在玉米淀粉里滚一下，不要滚太多了广式蛋黄莲蓉月饼🌺含50g~125g饼皮馅料比例🌺的做法步骤11
再在手心里轻轻搓一搓，搓均匀，这一步是避免月饼粘模具，方便脱模的广式蛋黄莲蓉月饼🌺含50g~125g饼皮馅料比例🌺的做法步骤12
用月饼模具压出饼形广式蛋黄莲蓉月饼🌺含50g~125g饼皮馅料比例🌺的做法步骤13
烤箱180度预热，烤月饼前，月饼用喷壶喷点水，避免烤月饼时，月饼开裂，预热好放烤箱中层烤5分钟，拿出来刷蛋液，刷一点点就好，刷太多，月饼花纹就不清晰了，刷完继续烤15分钟
🌺蛋液调配:一个蛋黄+四分*一的蛋清+15克水🌺这个分量可以刷一两百个月饼
PS:烤箱温度还是要自己把握，4管烤箱和6管烤箱的温度也有差异，我自己的另外一台北美4管烤箱，烤月饼需要210度，长帝6管的，180度就可以了，自己掌握哈广式蛋黄莲蓉月饼🌺含50g~125g饼皮馅料比例🌺的做法步骤14
出炉后移到烤架冷却，等完全冷却后就可以密封保存，等回油了就可以吃了，回油时间一般是2~3天，我自己做的一般都是第二天就已经回油了，月饼常温密封存放可放5~7天
PS:刚出炉冷却后的月饼皮就是硬的，等完全回油后，月饼皮就是软软的了广式蛋黄莲蓉月饼🌺含50g~125g饼皮馅料比例🌺的做法步骤15
这是第二天早上的，已经回油了广式蛋黄莲蓉月饼🌺含50g~125g饼皮馅料比例🌺的做法步骤16
油亮亮的广式蛋黄莲蓉月饼🌺含50g~125g饼皮馅料比例🌺的做法步骤17
切开一个看下，半个蛋黄的，有点碎，所以烤蛋黄的时候，不论是做整个蛋黄的还是半个的，都不要烤太熟了，因为压月饼的时候，蛋黄太熟容易变形，50克的半个蛋黄的真的足够了广式蛋黄莲蓉月饼🌺含50g~125g饼皮馅料比例🌺的做法步骤18
这个是以前做的，50克整个蛋黄的，基本没有什么莲蓉，所以我50克一般都做半个蛋黄广式蛋黄莲蓉月饼🌺含50g~125g饼皮馅料比例🌺的做法步骤19
这个是50克豆沙，半蛋黄，也是以前做的广式蛋黄莲蓉月饼🌺含50g~125g饼皮馅料比例🌺的做法步骤20
这些都是以前做的，125g广式蛋黄莲蓉月饼🌺含50g~125g饼皮馅料比例🌺的做法步骤21
125克切开广式蛋黄莲蓉月饼🌺含50g~125g饼皮馅料比例🌺的做法步骤22
125克的广式蛋黄莲蓉月饼🌺含50g~125g饼皮馅料比例🌺的做法步骤23
完全冷却就可以密封保存了广式蛋黄莲蓉月饼🌺含50g~125g饼皮馅料比例🌺的做法步骤24
小贴士
开始烤的时候温度一定要足够，温度不够月饼容易泻脚