陈江小吃培训学校哪里好
优势
1. 广东专业的小吃培训，在广东我们已经拥有三十多家；
2.*学习时间，直到学员学会满意为止；
3.多年专注小吃餐饮培训，因为专注、所以我们更专业；
4.拥有300人专业的教师及服务团队；
5.已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你；
6.我们只教正宗的，不正宗的我们不教。
煌旗教小吃可先试品、味道满意后再报名学习；所有培训项目都是一次性交费，学习过程中绝不以任何形式收取学员任何费用。真正的0风险教学、让你学习无后顾之忧。
胡辣汤全套技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。
课程内容
教学方式
上煌旗学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手！
为什么学胡辣汤要来煌旗？
- 专业培训品*全*专业小吃实训，在东莞、广州、深圳、惠州、中山等地我们已经拥有三十多家分支
- 教学环境专业的培训教学环境；重金打造的教学环境，完善的培训设备让学员感受良好的学习体验
- 丰富教学经验多年专注小吃餐饮实战培训，因为专注、所以专业。*学时，。
- 正宗技术配方拥有200人专业的教师及服务团队，我们只教正宗的胡辣汤技术。
- 热门创业项目已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你
- 开店经营指导煌旗定期开设胡辣汤开店经验分享班，从店铺选址装修，食材设备采购，餐饮证件办理，餐饮卫生管理，店铺人员培训等等全程指导。
美食分享
方子量可做50个蛋黄酥，每个80克
正好用金盘烤两盘，我觉得很方便，不浪费能源😁嫌多可以材料减半
用料
油皮：（22克*50个）
中筋粉 650克
猪油 冬季250克：夏季220克（或玉米油220克）
水 260克
油酥：（18克*50个）
中筋粉 620克
猪油 冬季360克：夏季310克（或玉米油310克）
馅料（20克*50个）
豆沙 1000克
咸蛋黄 50个
彩色：
紫薯粉抹茶竹炭果粉… 3-5克（颜色自己满意就行）
蛋黄酥的做法
揉面机解放双手，懒人😁蛋黄酥的做法 步骤1
👉油皮部分：所有材料加进揉面桶揉20分钟至出膜，面团取出装保鲜袋密封，进行下一步
👉油酥部分：厨师机揉油皮的同时，你可以在另一个盆子里，把油酥所有材料加进盆里，戴手套手抓均匀即可，同样装保鲜袋密封，进行下一步
👿这里强调一下油酥跟油皮手感下，软硬度相同，后期比较容易操作，如果硬了可以适当加一些猪油揉均匀，软了就加点粉揉均匀，灵活运用塞
蛋黄酥的做法 步骤2
👉蛋黄放烤盘里进烤箱170烤5分钟，不用取出来，在烤箱里放着备用
👉豆沙分开50个，每个20克，取出咸蛋黄用豆沙包好蛋黄酥的做法 步骤3
油皮分50份，每个22克，油酥分50份， 每个18克，油皮包油酥，全部包好，进行下一步
1👉循环操作，按先后顺序从一个包好酥的面球开始，依次擀开卷起，擀开长度10-13公分，中途记得用保鲜膜盖好保湿，直接进行下一步
2👉循环操作，二次擀开卷起（长度不超过10公分），保鲜膜盖好保湿，直接进行下一步
3👉循环操作，小面卷用手指在中间按一下，两端内折，手掌按压，保鲜膜盖好保湿，直接进行下一步蛋黄酥的做法 步骤4
4👉按压好每个剂子，面饼擀开或者直接手掌按压成薄片，把豆沙咸蛋黄球包进去，收口朝下整齐摆入烤盘刷蛋黄液，撒黑芝麻，入烤箱170度烤35-40分钟（温度时间仅供参考）蛋黄酥的做法 步骤5
😌如果想做彩色蛋黄酥就继续往下看
1👉首先油酥除去原味的量（我是15个原味），剩下的油酥平分三份（如果颜色多可以多分几份），加入调色粉，也就3-5克的，多少量自己看着颜色满意就行
2👉然后油皮油酥都用双份 双份双份，按顺序包好酥
3👉同样依次擀开卷起
4👉再次擀开卷起
👿5👉不同的是这里要用刀把彩色面卷从中间切开，然后切口朝下按压 擀开 包起豆沙咸蛋黄球，整齐摆进烤盘入烤箱185度烤40分钟
秘️只要不糊就尽量多烤会儿，没烤透不分层，还有油味跟蛋腥味哦
秘️彩色的及时盖锡纸预防上色蛋黄酥的做法 步骤6
成品蛋黄酥的做法 步骤7
小贴士
👿这里说下如果天气热猪油会比较希或软，可以适当减少猪油跟水量，不要死死按方子做，冬天根据各地气温不同，猪油凝固硬度也不一样，用量也会有偏差，灵活运用塞
👿这里传授下，彩色蛋黄酥不秃顶的技巧，就是后一次卷起的时候，卷起的一端不要有白色油皮边，手指按压看不到白边在卷起，这样就不会秃顶啦😊
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 惠州陈江煌旗小吃培训 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
