陈江面包培训班哪里好
优势
1. 广东专业的小吃培训，在广东我们已经拥有三十多家；
2.*学习时间，直到学员学会满意为止；
3.多年专注小吃餐饮培训，因为专注、所以我们更专业；
4.拥有300人专业的教师及服务团队；
5.已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你；
6.我们只教正宗的，不正宗的我们不教。
小猪馒头全套技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。
理论学习
1.小猪馒头的原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.小猪馒头的发酵技术；
3.小猪馒头的制作手法和工艺；
4.原料采购、存放、保鲜技术；
5.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
实战操作
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。
教学方式
上煌旗学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手！
为什么学小猪馒头要来煌旗？
- 专业培训品*全*专业小吃实训，在东莞、广州、深圳、惠州、中山等地我们已经拥有三十多家分支
- 教学环境专业的培训教学环境；重金打造的教学环境，完善的培训设备让学员感受良好的学习体验
- 丰富教学经验多年专注小吃餐饮实战培训，因为专注、所以专业。*学时，。
- 正宗技术配方拥有200人专业的教师及服务团队，我们只教正宗的小猪馒头技术。
- 热门创业项目已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你
- 开店经营指导煌旗定期开设小猪馒头开店经验分享班，从店铺选址装修，食材设备采购，餐饮证件办理，餐饮卫生管理，店铺人员培训等等全程指导。
美食分享
配方超好记，成功率也很高一款基础蛋糕卷…
想要做出漂亮的蛋糕卷来，大家记得在做之前认真多看几遍教程，把细节和注意要点谙熟于心，做好功课再行动…
用料
新鲜鸡蛋 5个(60克)
牛奶 50克
面粉 50克
细砂糖 50克
玉米油 50克
柠檬汁 几滴
淡奶油 200克
白砂糖 18克
原味基础蛋糕卷(小五卷)的做法
将牛奶和植物油依次称入料理盆…原味基础蛋糕卷(小五卷)的做法 步骤1
用手抽搅打至充分乳化…原味基础蛋糕卷(小五卷)的做法 步骤2
筛入低粉…原味基础蛋糕卷(小五卷)的做法 步骤3
划”之”字搅打至细腻顺滑状…原味基础蛋糕卷(小五卷)的做法 步骤4
将新鲜鸡蛋(*须是新鲜冷藏过的)磕入另一个打蛋盆中，用勺子将蛋黄舀出放面糊中…原味基础蛋糕卷(小五卷)的做法 步骤5
蛋清里放入白醋和白砂糖，放冰箱冷冻…原味基础蛋糕卷(小五卷)的做法 步骤6
用手抽搅拌蛋黄…原味基础蛋糕卷(小五卷)的做法 步骤7
将蛋黄糊搅打至细腻顺滑状…原味基础蛋糕卷(小五卷)的做法 步骤8
取出速冻后的蛋清…原味基础蛋糕卷(小五卷)的做法 步骤9
用打蛋器先高速搅打蛋清…原味基础蛋糕卷(小五卷)的做法 步骤10
搅打至蛋白霜体积增大出现明显纹路时调节打蛋器低速开始打发…原味基础蛋糕卷(小五卷)的做法 步骤11
打发至提起打蛋头蛋白霜呈鹰嘴状，蛋白霜细腻富有光泽。开始上下火180度预热烤箱…原味基础蛋糕卷(小五卷)的做法 步骤12
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中…原味基础蛋糕卷(小五卷)的做法 步骤13
用手抽翻拌均匀，再加入1/3的蛋白霜翻拌均匀…原味基础蛋糕卷(小五卷)的做法 步骤14
将剩下的蛋白霜全部加入…原味基础蛋糕卷(小五卷)的做法 步骤15
手抽翻拌均匀后，用刮刀捞底翻拌整理蛋糕糊…原味基础蛋糕卷(小五卷)的做法 步骤16
将蛋糕糊距铺好油布的烤盘20cm处倒入烤盘(28×28)…原味基础蛋糕卷(小五卷)的做法 步骤17
轻震两下烤盘，用刮片抹平表面…原味基础蛋糕卷(小五卷)的做法 步骤18
置烤箱中层上下火180度烤制20-23分钟，时间和温度一定要根据自己烤箱脾性来调整…正卷的表面一定要烤到位，否则容易被粘掉皮…原味基础蛋糕卷(小五卷)的做法 步骤19
出炉轻震下烤盘，将蛋糕胚从烤盘中取出置晾网架上，撕开四周油布开始冷却…原味基础蛋糕卷(小五卷)的做法 步骤20
将冷却后的蛋糕胚表面加盖一张油纸，利用晾网架倒扣于面案上，撕去油布…原味基础蛋糕卷(小五卷)的做法 步骤21
将淡奶油和白砂糖置硅胶杯中，用打蛋器先高速打发至出现纹路后开始低速打发至硬性状态…原味基础蛋糕卷(小五卷)的做法 步骤22
蛋糕胚上端45度角斜切边，将奶油如图(上下端2cm留白)，近身处由厚至薄过渡均匀抹在毛巾面上…原味基础蛋糕卷(小五卷)的做法 步骤23
利用擀面杖和油纸将蛋糕胚卷起，放冰箱冷藏定型30分钟以上…原味基础蛋糕卷(小五卷)的做法 步骤24
取出定型好的蛋糕卷，除去油纸，切去两头…原味基础蛋糕卷(小五卷)的做法 步骤25
均匀切块，打包…原味基础蛋糕卷(小五卷)的做法 步骤26
小贴士
①教程中讲到了冷冻蛋清和一次性加入白砂糖的做法，这样的操作手法会让打发蛋清的难度和时间增大加长，但较常温或者冷藏过的蛋清和分次加入白砂糖的做法打发出来的蛋白霜稳定性、细腻度、光泽度都更好。打发蛋白霜时记得打蛋器要全方位来打发，角角落落都不可放过…
②做蛋糕卷推荐用油布，想要得到的蛋糕卷，油布效果佳…
③烤制温度时间是参考，大家*须根据自己烤箱脾性来调整，因为每一款烤箱的实际情况不同…
④正卷的表面一定要烤到位，勤观察蛋糕胚烤色状况，及时调整上火温度…
⑤烤制时间不能过长，否则蛋糕体内水分流失过多，卷制时容易造成开裂…
⑥裹入奶油的蛋糕卷*须要冷却到位，否则奶油的硬挺状态会受影响…
⑦卷制时，动作要轻柔、麻利、干净利落，一气呵成…
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