千层饼可不是普通的饼。仅是制作工艺就必须纯手工，机器无法代替。烤制器具必须是黄泥做的泥胚炉子。选材更是精致，以上等面粉为主料，佐以精炼植物油、✲✲芝麻和苔菜粉，经蒸粉、制馅、擀饼、烘烤等18道工序精制而成。如此讲究的做法，使得千层饼质地松脆、清香可口，深受很多人的喜欢。新鲜出炉的千层饼，酥酥脆脆的，层次丰富，金黄透绿的表面有苔菜的鲜味、芝麻的香味，甜中带咸，咸里带鲜，风味独特。
学正宗千层饼技术去哪里学习比较好
千层饼制作安排：
1、千层饼，吃起来特别美味，因为它酥香可口，层次特别丰富。咱们一起来把做千层饼的制作食材全部准备好，准备300g面粉，5g食用盐，适量的食用油，食用油，可以稍微多准备一点，再准备50g玉米面和一小把白芝麻就可以了。做千层饼并不需要很多食材，全部准备好了之后，咱们就可以开始各种食材的处理以及千层饼制作了。
2、先将准备好的300g面粉放到一个稍微大一点的容器中，可以是大碗，也可以是大盆。接着向面粉中加入5g食用盐，并将它们充分搅拌均匀，搅匀之后，向里面倒入温水，在倒的时候要边倒边搅拌，将其搅拌成絮状，然后咱们就开始下手揉吧，将其揉成一个质地稍微硬一点的面团，接着刷上适量的食用油，裹上保鲜膜饧发半个小时，在刷食用油的时候要注意一点，一定要刷得均匀。
3、裹上保鲜膜并饧发上了之后，咱们再来处理一下玉米面。这一次咱们找一个比较小一点的容器就可以了，可以准备一个小碗，咱们把50g面粉加入到这个小碗中，然后浇上适量的热油，直接将它加入到玉米面中将其搅拌均匀，搅成粘稠的糊状即可。
4、面团饧发好了之后咱们将其取出放在案板上，然后用擀面杖擀成长方形的面片，面片不要太厚了，要稍微薄一点。接着将玉米面糊全部放到这个面片上，然后把玉米面糊涂抹得均匀一点。
5、接着咱们用刀在面饼上下各切上一刀，中间不要切断，切完之后将其上下折叠起来，折叠完成之后再一次用擀面杖擀薄，擀成长方形的面片即可。然后在面饼的表面抹上适量的清水，撒上白芝麻，按压一下白芝麻，让白芝麻粘得更紧实一点，接着冷水上蒸锅用大火蒸10分钟。
6、时间到了之后咱们关火取出，将其放到一旁待用。电饼锅先烧热，然后刷上食用油接着放入饼坯，用小火烙三分钟，时间到了之后翻一面再烙三分钟，两面烙熟之后关火出锅并切成小块，一道特别美味的千层饼就这样做好了，喜欢的话就抓紧时间自己动手试试吧。
专业性体现
千层饼利润分析
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 海口昌创小吃餐饮培训机构 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
