海口琼山区哪里有潮汕卤菜培训班

    2024-03-09发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 授课时间:

    滚动开课

  • 授课对象:

    潮汕卤菜学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:海口市龙华区吾悦广场
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海口琼山区哪里有潮汕卤菜培训班

潮汕卤味是一道色香味俱全的地方传统名肴,属于潮州菜。其制法,是以红糖、水、盐、豆酱(或酱油)、葱头、南姜、桂皮、八角、茴香等十几种天然香料进行“打卤”。将鹅、鸭或猪脚、猪头皮之类浸入卤锅,科学用火卤制。

潮汕卤菜培训特色:

潮汕人善于做生意,在广深两地从事餐饮行业的潮汕人之多,远超出想象。夜间的大排档上,潮州卤水卤味,配搭砂锅粥,是众多饮食爱好者之选。一口香滑味的砂锅粥,一口别具风味的卤水卤味,就是一顿完美的夜宵。

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潮州卤水、卤味分多种,大凡市场上我们常见的家禽,都可以进行加工,卤猪脚、卤鸭、卤鹅等等。当然如果要论下酒,卤鸡爪、卤鸭翅✲✲为适合。在很多潮汕人开的餐馆里,我们都能品尝上一道卤水、卤味拼盘。

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卤菜培训内容:

1
老卤水的制作工艺及整套配方:红卤卤水、白卤卤水、贡鹅卤水、黑鸭子卤水、香辣、凉拌菜、夫妻肺片、烤鸭、烧鸡、酱鸭、泡椒、酱菜、虎皮等15大系列技术、工艺及配方;
2
原料采购、产前工艺、药性药理、卤制工艺,、以及卤水日常调理保存,剩余卤菜的回炉处理;

3
常用配料制作工艺:熬糖色、去腥工艺、码味工艺、腌制工艺、特色红油等技术工艺;
4
店面选址、店面装修、店面广告画、店面开业促销、店面管理等营销知识;
5
学员在加工坊学成技术后,可到锦味斋店面亲手操作实习,学习菜品陈列、菜品价格、菜品称重、菜品销售等。

创业机会及好处


1. 市场需求大:随着人们对美食的追求和对健康饮食的重视,潮汕卤水具有广阔的市场前景。无论是家庭聚餐、朋友聚会还是商务宴请,潮汕卤水都能满足不同人群的需求。

2. 品牌效应强:潮汕卤水具有深厚的历史底蕴和广泛的知名度,选择有知名度的品牌进行加盟,可以借助品牌的力量,快速打开市场。

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3. 利润空间大:相较于其他餐饮行业,潮汕卤水的成本相对较低,而售价则较高。因此,加盟潮汕卤水具有较大的利润空间。

4. 专业支持:选择一家有实力的加盟品牌,可以获得全方位的专业支持,包括技术培训、经营管理、营销推广等方面。这将有助于降低创业风险,提高成功率。

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专业性

潮汕卤水作为一个有着悠久历史的传统美食,其制作工艺和配方非常独特。因此,想要做好这门生意需要掌握专业的技巧和知识。

首先,要选用优质的原材料。潮汕卤水的主要原材料是猪肉、牛肉、羊肉等肉类,以及各种香料和药材。这些原材料的质量直接影响到卤水的口感和质量。因此,选择优质的原材料是做好潮汕卤水的关键之一。

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其次,要掌握正确的制作工艺。潮汕卤水的制作工艺非常复杂,包括选材、腌制、烹调、调味等多个环节。每个环节都需要掌握正确的技巧和知识,才能制作出美味可口的卤水。因此,想要做好这门生意需要经过专业的培训和学习。

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