串串香火锅在这两年的名气渐长，成为了大家都知道的特色美食，相比火锅可以吃到更多不同的菜品，相比麻辣烫与冒菜可以享受自己烫制的乐趣。正是这个原因，因而串串香不管是高、大、上的还是简装的店铺，它照样火爆。串串香火锅的食用方法有别于中餐馆菜，并不是将已烹饪好的菜式端到桌子上就可以吃；只是把一些半成品加工菜肴端到桌子，由自身亲自实际操作（烹制），自烫自吃；菜肴的烫（煮）食熟度，就掌握在门客的手上。
串串香培训学习优势：
消费人群广：火锅串串香运营方式多样化，根本上顺应✲✲各地人爱好，较大限度迎合了消费者的需求，满足消费者对川渝“辣文化”的体验，使之在大江南北均能运营的风生水起。
串串香培训课程安排：
1、原材料的识别和选择。正确选择原材料会大大降低成本，我们会让客户掌握如花椒、辣椒、香料的产地，用途，质量，价格等。
2、各种器具的认识和选择。
3、串串香红油的熬制。红油在串串香中主要起增香，起色，加浓加厚的作用。我们时常路过串串香店，闻到的香味，大部分来自红油。
4、串串香底料的制作。底料在串串香中主要起浓汤，增香，麻辣香的作用。其制作的和难点就在于选料考究、工序精细、火候掌控得当。我们让学员理解和把控其中要点，能独立炒制出浓香四溢的串串香底料。
5、串串香的蘸料、味碟制作。蘸料、味碟的作用主要是降低食材温度，增加香味。目前串串香的蘸料味碟呈多元化发展，我们会教学员制作如香油蒜泥、干碟，麻酱、腐乳、自选料等等。
6、串串香汤料制作。汤料主要以鲜、香，浓为主。通过我们的调配，使学员掌握成本低，味道鲜浓的汤料制作方法。
7、锅底的调配。主要是把底料、红油、汤料和其他辅材按一定比例调兑成各种味型的锅底。
8、串串香特色菜品制作。如香菜牛肉，酥肉，丸子，肥肠等菜品都需要前期处理，让一些不容易入味或需要特殊口感的菜品，达到理想。
9、串串香菜品的切配和串制。通过刀法的运用，让菜品美观，感官分量足，便于入味和串制。
10、菜品的造型、穿串和摆盘：造型、穿串和摆盘对现代串串香越来越重要。学员通过对各种造型、穿串和摆盘方法学习，能让菜品更能上价格、上档次，满足各层次消费者的需求。
11、串串香配套小吃制作。了解南瓜饼、银耳汤、醪糟汤圆、蛋炒饭等配套小吃的制作方法。
12、学习串串香注意事项。掌握不浑汤，菜品保管及保鲜等方法。
13、店面布置、营业执照办理、营销策略培训和店铺经营管理。
14、3年内免费技术升级。
串串香培训内容：
行业市场前景广阔
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 海口昌创小吃餐饮培训机构 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
