腌面是广东梅州zui常见的面食，腌面大部分选取的是淡碱面，用开水烫熟后捞起入碗，加拌猪油、炸香的蒜粒和熟鱼露，即成一碗香喷喷的腌面。所用猪油，是熬好的猪油里加上香葱再轻熬，滚烫的葱香猪油淋，在盛有鱼露的大钵里，把生鱼露烫熟，腌面时随腌随用。
梅州腌面是一种传统的特色小吃
做梅县腌面生意利润怎么样？
一般店里腌面所用的面分2种，一种是机打面:2.3元一斤，另一种是手工面，市面很少有卖，店家自产自销，而**以上面店都用机打面为主，一斤面大概能做4份腌面，一份腌面中，面的成本大约是在0.58元左右。以小编平时市场上买菜的成本测算，一份三及第汤里的肉的成本大概在2元左右。以✲✲常见的枸杞叶为例，一碗三及第里面的枸杨叶，成本约在0.5元左右。油、葱花、蒜、鱼露，煤气等，按一份腌面0.5元算；
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0.58元的面+2元的肉+0.5元的青菜+0.5元其他，一份腌面煮汤成本在3.58元左右。**腌面正常可售出大概300份，售价3元，而与腌面搭配的汤可以卖100份，售价4元，总成本约460元，等于每天毛利约有840元，除去店租人工开支，大概每天毛利在640元，640乘以30天，一个月就19200元，一年下来就是23.04万元人民币！！！这只是按✲✲基本的到店消费计算，而且还有腌粉等没纳入统计，知道这个结果后，小编有点睡不着了。
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腌面来自广东梅州客家,它的口味清香润滑爽口,加上一碗三及第汤，更是滋补鲜美，让人口齿留香。三及第汤采用猪肝，瘦肉，粉肠三种原料，加以构杞叶为辅料组成。猪肝和粉肠具有补血补虚损，润肠胃和补钙的功效,一碗价格不贵，营养丰富的鲜美之汤，可视为美味佳着。腌面对少数人来说还是有点陌生，随着市面上的腌面店越来越多，生意也越来越红火，有想法的朋友也想开一家腌面店；
但是随着腌面店的不断增加，各家的口味也有所区别，要想开一家回头客越来越多的腌面店，口味还要属**位。学习正宗梅县腌面技术选择昌创小吃培训学校学习。昌创小吃培训学校有着十多年的教学历史，是由专业的培训师傅手把手教学制作，从0基础教学，通过从选料，到和面，到面条的挤压，再到底料的制作和拌料等全面培训，让您可以学到正宗地道的梅县腌面技术，回去开店生意红火。
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