珍珠奶茶口感特殊，味道醇香，受到广大的欢迎与回响，是台湾较具代表性的饮料与小吃。现代的珍珠奶茶店早就已经不是当时在台湾出现的时候的那样，只有珍珠奶茶，现在的奶茶店，有奶茶，有双皮奶，有布丁，有果汁，有沙冰雪泡，品种丰富，口味多样。
珍珠奶茶利润怎么样？
一杯350ml珍珠奶茶（就是我们常说的小杯装）：原材料需要茶水250克，奶精30克，糖浆20克，珍珠15克，一次性奶茶杯（带封盖）、吸管。
成本估算：茶水0.3元、奶精0.2元、糖浆0.3元、珍珠0.1元、吸管0.1元、一次性奶茶杯（带封盖）0.3元
成本：0.3+0.2+0.3+0.1+0.1+0.3=1.3元
一杯400ml珍珠奶茶（就是我们常说的中杯装）：原材料需要茶水300克，奶精35克，糖浆25克，珍珠15克，一次性奶茶杯（带封盖），吸管。
成本估算：茶水0.4元、奶精0.3元、糖浆0.3元、珍珠0.1元、吸管0.1、一次性奶茶杯（带封盖）0.3元
成本：0.4+0.3+0.3+0.1+0.1+0.3=1.5元
一杯500ml珍珠奶茶（就是我们常说的大杯装）：原材料需要茶水400克，奶精40克，糖浆30克、珍珠20克，一次性奶茶杯（带封盖），吸管
成本估算：茶水0.5元、奶精0.4元、糖浆0.4元、珍珠0.2、吸管0.1、一次性奶茶杯（带封盖）0.4元
成本:0.5+0.4+0.4+0.2+0.1+0.4=2.0元
珍珠奶茶的做法：
1、首先我们准备好珍珠部分。
2、奶锅中加入50克黑糖（或红糖）。
3、加入50g的水小火煮至糖融化。
4、这里我们加入小部分的木薯淀粉（大概2/3勺的样子）如果不知道具体要加多少，可以少量多次加入，加入淀粉之后立刻迅速充分搅拌，搅拌至糊化（大概跟勾芡一样）。
5、大概就是这个样子，关火，把剩下的木薯淀粉全部倒进来，跟刚才一样立刻迅速搅拌，接下来倒出来揉成团（干了加水，湿了加粉）。
6、这个时候得到了一个有延展性的面团。
7、用擀面杖擀平，切割，搓成圆。或者你也可以搓成长条切割再搓圆，总之过程很很无聊，需要耐心。
8、珍珠诞生了，准备一个容器，里面放点木薯淀粉，把搓好的珍珠放进去（这里的木薯淀粉是为了防止珍珠粘住）。
9、烧一锅水，水开之后加入珍珠，煮大概20分钟（中间可以开盖搅拌防止粘底）再闷20分钟，完全熟透的珍珠是完全透明的状态，如果有白心说明还没完全熟透。
10、煮好后立刻捞出放入冰水中，过冰水的珍珠口感更Q弹。
11、接下来开始煮奶茶：把茶包牛奶煮沸晾凉备用。
12、开始组装：杯子中加入珍珠、冰块，凉透的奶茶。一杯完整的珍珠奶茶诞生了，是不是很简单，zui难的部分就是做珍珠，其实只要掌握了技巧，就非常简单。
奶茶店经营指导：怎样打造特色鲜明的奶茶店
珍珠奶茶的做法与步骤:
1、制作奶茶:
将500毫升的清水倒入锅中，煮沸后加入两包红茶包，煮到水沸腾一两分钟，不敢煮太久，怕太苦了，自己把握吧!煮好后将茶包拿出来，继续倒入300毫升的牛奶，白糖，煮到水沸腾一分钟就可以了。
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 海口昌创小吃餐饮培训机构 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
