重庆小面，看似很“小”，实则不小。重庆小面的面的品种以用重庆本地产的“水面”为zui佳，也可用挂面，以细面为主，也有宽面、韭菜叶大小的面，特点是口感柔软、绵和，较易吸附佐料。 重庆小面“麻、辣、鲜、香”，各种调料提炼出重庆味道，如果你认为重庆小面只有麻辣味，那你就大错特错了。
为何重庆小面能够独树一帜？
为何重庆小面能够独树一帜？那是因为重庆小面的味型虽以麻辣为主，但火爆的面摊都有自己独门的秘籍，味型上各有特点。重庆小面辣而不燥，看似很辣，但任何一家面店的麻辣味绝不会压过重庆小面独特的鲜味，连绵不断的麻辣中透出阵阵的香味，这就是重庆小面极具个性的味道。重庆小面是指麻辣素面，麻辣味型。重庆面食还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味；
如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。佐料是重庆面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。重庆小面已经成为南方人普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来已闻名于各地。昌创重庆小面技术培训班传授种类有招牌麻辣小面、招牌红烧牛肉面、豌杂小面、三鲜小面、红烧肥肠面、红烧排骨面、红烧牛腩面等。
正宗重庆小面技术培训内容：
开一家重庆小面店要如何运营，这几个技巧要掌握
重庆小面培训简介:
重庆小面归属于重庆面的一类。是一款发源于美丽的山水都市--重庆直辖市的一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆人对于面条独有的称谓，之所以谓之小是因为做工简单。狭义的重庆小面是指仅以葱蒜、酱醋、辣椒等佐料调味的面条。而在老重庆的话语体系中，即便加入杂酱等肉食作为配料的面条也被统称为重庆小面。
重庆人饮食喜麻辣，其中比较代表的有两种:小面与火锅。小面可谓集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的佐料方能吸引食客，必备的佐有九种:酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱。那么，是不是有了这九种佐即可做出地道小面呢?并非如此，因为佐料的制法以及比例才是关键。
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 海口昌创小吃餐饮培训机构 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
