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盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜，也是广东当地客家招牌菜式之一。 盐焗鸡以其独特的烹饪方法和风味而闻名，是客家菜中常见的一种烹饪方法。这种烹饪方法是将盐渍过的食物放进密闭的容器中，利用蒸汽熏熟，从而形成独特的盐焗风味。盐焗鸡不仅风味独特，而且易于保存，便于携带，是客家人在迁徙过程中创造出来的一种智慧之举。
盐焗鸡课程简介
盐焗鸡的主要原材料是鸡、盐和盐焗粉等，其味道咸香，口感鲜嫩。这道菜选用优质的鸡肉和香料，经过独特的盐焗工艺烹制而成，鸡肉的鲜美和香料的香气相互融合，形成一种独特的口感。盐焗鸡不仅美味可口，诱人食欲大增，而且富含各种营养成分，是一道既健康又美味的佳肴。
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盐焗鸡的历史可以追溯到客家人迁徙的过程中，客家人为了在迁徙过程中保存食物，创造了这种用盐腌制的方法。这种方法不仅能使食物长时间保存，而且在迁徙到新地方后，还能提供营养丰富的食物。随着时间的推移，盐焗鸡逐渐演变成了一道享誉中国国内外的经典菜式，成为了客家传统饮食文化的一部分，也是世界客属华侨“寻根问祖”的标志之一
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什么是盐焗鸡
盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜，也是广东当地客家招牌菜式之一。在客家菜制作中，盐焗，是客家菜中常见的一种烹饪方法，
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即将盐渍过的食物放进密闭的容器中，利用蒸汽熏熟即为盐焗，盐焗风味独特，又易于保存，客家盐焗鸡就是其中**正宗的盐焗料理。
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盐焗鸡概况
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盐焗鸡是我们客家人，在迁移的过程中，创造出来的一种烹饪方法，从一个地方搬到另一个地方，首先一个是把储存的食物，比如说刚宰杀的鸡，因为要迁移，肯定要用一些储存的方法，能够保存，便于携带，所以用盐去渍。
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这样制作的鸡，容易储存和携带，既解决了物资的匮乏问题，又可以滋补身体，还帮助客家先民解决了在南迁过程中因为生活的不稳定所造成的饮食困境。等生活稳定下来后，这种制作鸡的方法得到进一步的改良，逐渐演变成为今天的客家盐焗鸡。
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盐焗鸡特点
在客家盐焗鸡制作的过程中，选鸡是**个重要的环节。一般是要家养的三黄鸡。“三黄”，指的是鸡喙、鸡爪以及鸡毛的颜色皆为黄色，此鸡的名称由明太祖朱元璋钦赐。三黄鸡的肉质鲜滑，皮脆骨软，味道鲜美，是我国**著名的土鸡之一。
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盐焗鸡的配料，很简单，一把海盐，就能使鸡肉变得紧致而富有弹性，同时也能把隐藏在鸡肉深处的浓郁鲜美激发到**。
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