课程关键词：蚌埠淮上区炸鸡米花培训班哪里专业
炸鸡米花介绍
选择新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，洗净，切成均匀的小块，备用。每100g鸡肉块加入4.5g超级香辣腌料及30g冰水。将腌料与水混办均匀后，再将腌制液倒入鸡块中,混拌均匀腌制两小时以上。
按照调浆比例（鸡米花炸粉：水=1：1.2～1.3），量取炸粉和水，混拌均匀，备用；每100g腌好的鸡肉块加入25g调好的浆，混拌均匀，确保浆液均匀粘满肉块；沥掉多余浆液，至没有大股浆液流下即可。
把沥浆后的鸡块用粉覆盖，用手稍压，然后用手带着干粉翻动、揉捏肉块（不要太用力，注意将肉块分散开，避免粘结）确保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，将上过粉的鸡块放在掂粉筐中轻轻抖动，使鸡块表面出现自然鳞片状外观，待炸，油炸：锅中放入适量的食用油（约为待炸鸡块量的2～3倍），建议：油温控制在175℃～180℃，时间2分钟至表面颜色金黄即可。
炸鸡米花培训开店如何试营业
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炸鸡米花培训开店试营业是非常重要的环节。试营业可以帮助店主了解市场和顾客需求，发现店铺存在的问题并及时解决。在试营业期间，可以控制时长在 8 - 12 天，**好包含 1 - 2 个周末，因为周末是用餐高峰期，能更好地观察人流量和顾客反应。
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试营业前要充分做好活动预热，通过发传单、推广引流等方式进行宣传，为炸鸡店吸引客流。可以推出一些优惠活动，如限时特价、买一送一等，吸引顾客前来尝试。例如，原价 6 元的香酥脆片鸡，限时特价** 2.8 元，每天限量前 50 名，线上**付款，到店领取。
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试营业过程中，要有选择性地听取顾客意见。顾客的意见可以帮助店铺改进产品和服务，但不是所有意见都具有参考价值，要懂得分辨。汲取大多数人共同的意见，如口味、服务态度、环境卫生等方面的问题，进行合理改善。
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同时，不能自我感觉良好，对顾客意见充耳不闻。试营业期间还可能会出现各种问题，如员工不熟练、服务不周到、产品质量不稳定等。遇到问题要重解决、莫怪罪，积极寻找解决办法，不断完善店铺的运营管理。
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炸鸡米花培训开店需要从定位、选址、选择培训机构、确定培训内容、做好宣传和试营业等多个方面进行考虑和规划。只有做好每一个环节，才能打造出一家成功的炸鸡米花店。
炸鸡米花的优势
鸡米花的做法
制作过程
**步，首先准备出来一大块鸡胸肉，将鸡胸肉仔细的清洗干净，沥干水分后，将其放在案板上面，用刀片成比较大点的厚片，片好之后，即可将其切成小块；
第二步，切好的鸡胸肉，放在一个容器中，调味腌制，加上适量的胡椒粉、盐、蚝油、酱油和料酒，戴上手套，用手将调味料和鸡肉，充分的抓拌均匀后，腌制一会；
第三步，这个过程中，准备出来三个干净的小碗，分别放入面粉、打散的蛋液以及面包糠，每一种都适量准备即可，无需过多，准备好之后，鸡肉腌制30分钟也差不多好了；
第四步，将腌制好的鸡肉，先沾上一层面粉，放入蛋液中，再从蛋液中捞出裹上一层面包糠，裹好面包糠之后，用手轻轻的团一下，使得鸡米花可以成型；
第五步，依次做好所有的，将鸡肉充分的沾裹上所有的食材，可以选择将鸡肉分开来做，这样更加易于操作，所有做好之后，就可以上锅煎炸了；
第六步，锅中添上适量的食用油，待油烧至6成热的时候，中小火慢慢放入鸡肉块，开始炸制，待炸至鸡肉变成金黄色之后，即可捞出来，沥干油分，即可蘸着番茄酱享用了
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