课程关键词：宿州埇桥区烤冷面培训班哪里专业
烤冷面是一种东北地区传统的地方特色小吃，它起源于黑龙江，并在吉林等地广为流传。烤冷面的主要原料包括冷面、蘸料、酱汁、蒜蓉酱、孜然、芝麻、白砂糖、醋、香菜、烧烤酱、香肠等。它的制作方法多样，可以油炸或使用铁板压烤，现在多改良为铁板成块煎烤。烤冷面的特点是制作方法简单，口感劲道，通常会在铁板上煎烤，加入鸡蛋、香肠等辅助材料，并涂抹上蒜蓉酱、番茄酱、辣酱等作为调味。烤冷面不仅在东北地区广受欢迎，还因其独特的口味和制作简便的特点，迅速在全国范围内流行开来，成为极具东北特色的美食之一
烤冷面制作方法和流程
1
首先，准备好所需的原料和配料，包括冷面皮、鸡蛋、烤肠、洋葱、香菜、蒜蓉辣酱、番茄酱、甜面酱、烧烤料等。
2
将烤肠提前烤好切开备用。洋葱洗净切丝后改刀切碎末，香菜洗净切小段儿。
3
在平底锅中倒入适量油，油热后放入一张冷面皮，稍微煎一下，不用翻面。接着，在冷面皮上打一个鸡蛋，用勺子摊散开，待鸡蛋快凝结时翻面。如果锅中的冷面感觉较干，可以倒点水，这样做出来的冷面口感更好。
4
煎至鸡蛋凝固后，给没有鸡蛋一面的冷面皮刷上一层自己喜欢的酱料，如蒜蓉辣酱、番茄酱、甜面酱等按比例混合的酱料。然后，把烤好的烤肠放在冷面皮上，撒上洋葱末和香菜段儿。**后再撒一点烧烤料，把烤冷面卷起来，用小刀切成小段即可。
烤冷面培训班可能包含的实操课程细节
首先，准备工作至关重要。学员会学习如何挑选优质的冷面面饼、鸡蛋、香肠、洋葱、香菜等食材，以及所需的酱料如蒜蓉辣酱、甜面酱等。
在设备使用方面，学员要熟悉掌握烤冷面专用铁板的加热温度控制、铲子的操作手法等。制作过程中，**步是将铁板预热，刷上适量的食用油。然后放入冷面面饼，学员需要学会用铲子按压面饼，使其均匀受热。接着打一个鸡蛋在面饼上，用铲子将鸡蛋摊匀。
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翻面后，刷上喜欢的酱料，再加入香肠、洋葱、香菜等配料。学员要掌握配料的切割和添加量，以保证口感和味道的平衡。**后，将烤冷面卷起来或切成段，装入餐盒。实操过程中，老师会示范每一个步骤，并强调关键细节，如铁板温度的把控，避免面饼烤糊或不熟；酱料涂抹要均匀，确保每一口都有味道；切割时要注意力度和手法，保持烤冷面的形状完整。学员自己动手操作时，老师会在一旁观察指导，及时纠正错误，让学员通过多次练习熟练掌握烤冷面的制作技巧。
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烤冷面的历史
烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃。油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要蒜蓉酱，蕃茄酱，辣酱，醋，白糖等作为调味剂。
早在1996年前后，密山就有烤冷面出现了。当时在密山市第二中学附近的炭烤冷面，是2023年公认**早的烤冷面起源。据更加资深的吃货考证，当地一个在二中门口卖羊肉串的摊主被认为是烤冷面的发明人。他每天去出摊的时候都会路过一家冷面厂，经常会要一块冷面串起来，刷上烤串的佐料在烤羊肉串的炭火上烤。本来是自己当下酒菜的食物，却无意中被邻居家的小孩品尝到。后来这个孩子把烤冷面带到学校和同学一起吃，第二天就有好几个学生又去找这个摊主，点名就要吃烤冷面。于是这个摊主当天就在自己的小摊推出了新品种，很快受到学生的追捧，连学校里的老师都记得当年好像一夜之间就有了一种新小吃在学校风靡。
烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。
烤冷面制作
板面3片
鸡蛋3个
南道辣椒酱3勺
白砂糖1勺
蚝油1勺
番茄酱1勺
烤肉酱或蒜蓉辣酱或甜面酱1勺
白醋适量
葱（或洋葱）、香菜适量
火腿肠2根
生抽或酱油3个
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做法步骤
1.切好香菜、葱、香肠，可以把葱换成洋葱。东北正宗烤冷面!!完全是学校附近小卖店的味道！
2.准备刷酱料，南道辣椒酱3勺、烤肉酱1勺、白砂糖1勺、白醋3勺（白醋和辣椒酱1:1）、酱油1勺、蚝油1勺东北正宗烤冷面!!完全是学校附近小卖店的味道！
3.平底锅铺一层油，放入面，打个鸡蛋用勺将蛋液铺满板面。东北正宗烤冷面!!完全是学校附近小卖店的味道！
4.翻个面，刷上调好的辣酱，放入葱（或洋葱）香菜和火腿肠丁。东北正宗烤冷面!!完全是学校附近小卖店的味道！
5.卷好板面，切成段装盘，将剩下的酱料留存一些，放入一勺醋，白芝麻，浇入**后的酱汁。东北正宗烤冷面!!完全是学校附近小卖店的味道！
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