课程关键词:宿州埇桥区串串香培训班哪里专业
串串香是一种起源于四川成都的特色传统小吃,实际上是火锅的另一种形式,因此也常被称为小火锅。 串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于中国众多城市,成为四川味道的代表之一。这种小吃将各种食材如毛肚、香肠、鱿鱼、火腿肠、肉片、藕片、香菌、豆皮、豆腐、白菜、花菜、海带、土豆、莴笋、香菇、肉丸子等用竹签串起来,然后放进滚烫的火锅中涮着吃。串串香的名字也因此而来,因为它与麻辣烫在某种程度上是相似的,不同之处在于麻辣烫通常用水煮,而串串香则是用竹签串起来的食物在热汤中煮熟。串串香不仅在口味上以咸和麻辣著称
什么是串串香
冷锅串串香味碟调制
冷锅串串香味碟有多种口味可供选择。生油味碟由蒜末、盐、熟花生油、花生碎调拌均匀而成;油醋味碟由香菜末、美极鲜酱油、蒜蓉、红油、陈醋调拌均匀;香油味碟由盐、蒜蓉、香油、浓汤、红油调拌均匀;干味碟由香菜末、花生碎、刀口辣椒、蒜蓉、盐、鸡精调拌均匀;口水味碟由香辣酱、老干妈油辣椒、麻油、红油、美极鲜、香葱末、白糖调拌均匀;豆瓣味碟由熟豆瓣酱、白糖、鸡精、麻油、香葱末调拌均匀;
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烧椒味碟由青辣椒、陈醋、美极鲜、香油、盐、麻油调拌均匀;酸辣味碟由香菜末、蒜蓉、红油、熟芝麻、芝麻酱、美极鲜调拌均匀;蒜蓉味碟由蒜蓉、香油、美极鲜、食醋搅拌均匀;蒜香干油味碟由香菜末、蒜蓉、芽菜碎、红油、干黄豆碎调拌均匀;糊辣姜汁味碟由刀口辣椒、姜末、红油、陈醋、美极鲜、鸡粉、麻油、芝麻调拌均匀;麻酱味碟由芝麻酱、浓汤调匀成酱,红方压成泥,韭花、麻油、味精调拌均匀。
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