锡纸花甲做法
花甲中加入盐、香油、清水吐沙两个小时，取锡纸叠加在一起做成碗状。
底部铺姜丝、蒜末、花甲、粉丝，再盖层花甲，加生抽、料酒、食用油、蚝油、适量黑胡椒调味（也可以根据需求加入面食）
倒入清水放在电磁炉上开火煮七分钟，倒入蒜末小米椒青菜煮片刻，即可关火。
锡纸烧烤的做法
锡纸烤鱼做法
鲈鱼提前收拾干净，沥干水，备用，白蘑菇切片、洋葱切丝，小红椒切段，姜切小片备用，香菜洗净。鲈鱼两面用刀划出花刀，抹上少许盐，略腌10分钟。锡纸撕大张一些，铺在烤盘中备用。炒锅添油，烧热后，先放几片姜片略煸，再将鲈鱼放入锅中，煎到两面焦黄，盛起，放到锡纸中央。炒锅留底油，烧热，下姜片、豆豉略煸炒几下，加入洋葱，小红椒段翻炒出香后，加入白蘑菇片，加入盐、生抽，翻炒均匀，炒到蘑菇变软出水时，加入胡椒粉，炒匀关火。将炒好的各种调料和汤水一起倒在鲈鱼上，用锡纸包好，卷好边缘压紧。烤箱预热，上下火200度，预热完成后，将锡纸包连同烤盘一起放入烤箱中层烤25分钟左右，取出划开纸包，撒上香菜即可食用
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锡纸素菜
培根从中间一切为二，金针菇、干豆腐皮、粉丝、娃娃菜水洗处理。
依次做好，放铺有锡纸的烤盘里面。
酱油、香油、醋、番茄酱、姜末、蒜泥、辣椒末混合均匀浇在食材上。
烤箱预热180度，上下火，12-15分钟即可，出炉时撒点白芝麻装饰一下。
锡纸烧烤培训课程
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湘西烧烤原料与基本工具设备的认识；
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白肉与红肉的腌制技巧与刀工手法；
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素菜的处理方法及刀工手法；
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湘西烧烤的包装技巧与烧烤核心技术；
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食材与烧烤酱料存放与保鲜技术，各种味道的配方；
锡纸让烧烤更轻松
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