合肥包河区中秋月饼培训班
月饼是久负盛名的中国传统小吃之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同买过的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。
月饼的历史
各地月饼的种类及特色
**种月饼：广式月饼
在众多月饼中，广式月饼堪称“月饼**”。广式月饼的起源可以追溯到1889年，起初是在广州的一家糕酥馆“莲香楼”制作的。广式月饼以其薄皮、丰富的馅料、松软的口感和精致的外观而著称。广式月饼的品种众多，其中蛋黄莲蓉月饼**为经典，金黄的蛋黄与香甜的莲蓉相得益彰。
第二种月饼：苏式月饼
苏式月饼起源于唐朝，**早被称为“酥式月饼”。苏式月饼以其精致的手工制作工艺而闻名，没有使用模具，通常分为烤制和烙制两类。苏式月饼的饼皮薄如蝉翼，馅料丰富多样，甜口月饼多使用豆沙桂花、芝麻等馅料，咸口月饼则使用火腿、鲜肉和虾仁等食材。
第三种月饼：滇式月饼
滇式月饼，又称“硬壳月饼”，起源于明末清初，主要流行于云南地区。滇式月饼的特点是外皮坚硬，内馅香甜，使用当地的鲜花和云腿等特色食材。鲜花月饼散发着花香，而云腿月饼则带有浓郁的火腿香味。
第四种月饼：港式月饼
港式月饼以其精致和时尚而受到年轻人的喜爱。港式月饼分为冰皮月饼和流心奶黄月饼两大类，冰皮月饼外皮使用糯米，口感柔软，而流心奶黄月饼则以奶黄馅料为特色。
第五种月饼：京式月饼
京式月饼主要流行于北京和天津等地，以皮酥馅甜、口感松脆而著称。京式月饼的馅料多样，包括荤素口味，如五仁、百果、枣泥等。
第六种月饼：东北月饼
东北月饼属于提浆月饼的一种，以其坚实的外皮和馅料丰富而出名。东北月饼多以五仁馅为特色，口感醇厚，极富地方特色。
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月饼简介
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