寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，味道鲜美，色彩鲜明。制作时，把新鲜的海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，是真正的“秀色可餐”。
寿司是日本传统美食之一
寿司是日本传统美食之一，其实寿司比较早是起源于中国的，后来就传到了日本。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美。不管是传统还是现代的寿司店，醋饭和鱼生的组合给了厨师多的创意可能，超低的热量、无火的生食方式、食材、新鲜的味道、漂亮的造型，寿司满足了人们一切想象。
寿司更是传遍了我国的大江南北,很多朋友对于寿司都喜爱很多朋友对于寿司都喜爱,常将寿司当成中饭或者晚餐.而在便利店我们也可以常见寿司的售卖。寿司食物是比较健康的食品，热量极低，又富含各种矿物质及纤维，紫菜比较大的特征是矿物质、钙含量丰富，并且丙氨酸和甘氨酸等具有甘味的氨基酸含量多。 鱼生含大量的DNA和EPA对脑部起到很重要的作用!
寿司的特点
舌尖上的美味－寿司
不管是传统还是现代的寿司店，醋饭和鱼生的组合给了天才厨师多的创意可能，超低的热量、无火的生食方式、有机的食材、新鲜的味道、漂亮的造型，寿司满足了人们一切想象。非常的美味，而以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱。在现实中也常常出现的那些精致可爱的寿司，原来做起来并不困难。不会做饭的吃货们，完全可以学做寿司，加以紫菜、肉丝、鲜虾等食材为辅料，做出来的寿司营养丰富，口感也棒棒的。跟外面做的差别也不是很大。
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寿司的种类很多，而我们接下来做的是卷寿司。而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。寿司的馅料丰富多彩，且能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬，如香菇、黄瓜、生菜等等，除了这些都可以根据自己想的来做。
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