合肥滨湖新区千层饼培训班
千层饼的原料以面粉为主，加以白糖、芝麻、花生米及适量苔菜粉，经过十二道制饼工序，尤以比较后一道焙烘必须十分注意，火候适当，才能制成色香味俱佳之食品。千层饼厚约二公分，至少有二十七层重叠的薄片，酥足味醇，松脆异常，甜咸适中，齿颊生香。
课程简介
千层饼的特点
1
香脆不腻的味道，甜中带咸，咸中透鲜。
2
多层次的饼皮结构，每一层都带有独特的味道和口感。
3
保存时间较长，适合作为节日或待客的选择。
4
冷热均宜，可以直接食用而不会失去原有的口感。
5
除了其诱人的味道，千层饼还富含淀粉、少量蛋白质、维生素、脂肪和矿物质等多种营养物质，对身体有益。
千层饼制作步骤说明
1. 搅拌面糊：将面粉、酵母粉、盐混合均匀，加入鸡蛋和适量的水，搅拌成面糊，直到没有颗粒感。
2. 发酵：盖上保鲜膜，在温暖处发酵至面糊变为原来的两倍大。
3. 准备油酥：将100克面粉和适量的油混合均匀，调成油酥。油酥的稠度应该能够均匀地涂抹在手指上。
4. 摊平：在烤盘上铺上一层油纸，将发酵好的面糊倒入烤盘中，铺平，厚度约为1厘米。
5. 涂抹油酥：在面糊上均匀地涂抹上油酥。
6. 折叠：将面糊从一侧向另一侧折叠，形成层状。
7. 重复折叠：按照上一步的方法，将面糊再次折叠，形成更多层次。
8. 烤制：将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烤制15-20分钟，直到表面金黄酥脆。
常见的千层饼风味：
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