与一般街边“过嘴不过身”的街边小吃不同，卤肉卷具有很高的营养价值，这点从卤肉卷的精细选材就可以看出。除了均衡搭配人体所需的蔬菜和肉蛋外，卤肉卷还将桂皮、五味子等药材巧妙运用到卤汁的熬煮和酱料的发酵过程中，把营养健康同美味一起带给人们。
卤肉卷项目介绍
想学卤肉卷技术来金陵
卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃，不但健康美味，而且营养方便。论“色”，由于用料丰富，肉类、蔬菜、面饼和酱汁搭配，卤肉卷呈现出红、绿、紫、白、黄相间的颜色，观之养眼，极具卖相；再说“香”，卤肉卷不仅具有面香、肉香和蔬菜香，还融合了 独 一 无 二 的卤水香与酱香，还未入口，香气早已沁入心脾，令人口水直流；*后说到“味”，卤肉卷可是“酸、甜、咸、香、辣”通通具备，一口下去，微甜的卤味和香脆的蔬菜使人沉醉，吃到后半卷，麻辣突然毫不客气地冲击味蕾，小小的肉卷，带来的却是大大的滋味。
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对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。卤肉卷就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家卤肉卷店，到我们金陵来学习，能够让你学到真正的技术，并且成功开业。金陵为想小本创业的人士打造一个全新的创业平台！对想做卤肉卷的创业者、小本创业、大学生创业、农民工致富等人群报名学习。金陵小吃培训学校签定培训合同，学会为止，全程真实材料实践动手，核心技术无保留传授，中途不收取任何杂费，让每一位创业者学到满意的技术。
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第 一步，主要系统学习如何使用各种中草药，并准确制备卤水。重点在于学习成分，了解热量，调味和其他知识。
在第二步中，主要系统是学习如何使用盐水制作牛肉，鸡肉，一千张纸和苞片。在这里，我们将重点学习关于原料加工和掌握卤素炉和时间的知识。
在第三步中，主要系统学习如何使用淡水，白砂糖，鸡肉，豆瓣酱，甜豆沙，海鲜酱和酱油来制作卤汁特制黑酱汁。
第四步，主要系统是学习如何使用大蒜，生姜，大蒜，番茄酱，鸡精和燃料油来制作卤汁专用蒜酱。
第五步，主要学习如何用辣椒，芝麻，生姜洋葱和大蒜等成分制作卤素胡椒专用油。
在第六步中，主要系统是学习如何使用淡水，面粉，发酵粉，糖，发酵剂和其他配料来制作玉米饼。在这里，我们将重点关注面部，面部觉醒，切割剂，揉面团和烘烤面团。
在第七步中，主系统学习如何操作煎饼煎饼。重点在于了解温度，煎饼和其他知识。
第八步，主要系统学习如何将熟煎饼卷成美丽的红烧猪肉卷。这里的重点是学习刷酱汁，主菜，卷饼和技术的知识。
卤肉卷，风味独特的卷饼，味道堪称饼中一绝
人们在春饼的基础上对它加以改良，使得这种薄饼也可以成为一种快餐产品，它就叫做卤肉卷。就像它的名字一样，卤肉卷其实就是在薄饼里面卷上卤制的食材，也就是卤肉和蔬菜，还有各种其他配料。一份卤肉卷里面重要的就是卤汁和调料汁，如果这两种汁都很香的话那么这份卤肉卷就会很好吃，非常开胃，有的人可能吃两份才可以吃饱。
现在不同的商家都在研究独特的卤肉卷做法，因此，这种美食也越来越完善，它结合了南方和北方的口味，虽然饼用到的是北方的薄饼，但是里面的卤肉和蔬菜用到的却是南方的加工手法，而且用到的辣椒油也是川式的辣椒油。以前还没几个人知道卤肉卷，但是随着它进入了校园和各种街头巷尾，越来越多的人喜欢在晚上放学或者下班之后去来一份卤肉卷。
卤肉卷里面的精华所在就是卤肉和卤汁了，卤肉一般采用的都是五花肉或者是里脊肉，有的人可能吃不惯肥肉，而且肥肉本身非常油腻，所以现在的商家大部分用的都是里脊肉。里脊肉会让人产生一种在吃牛肉的感觉，由此可见，里脊肉是一种非常有嚼头的肉，用来放到饼里面作为配菜来说再好不过，因为饼本身就有嚼头，再加上卤肉之后让人回味无穷。
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