合肥政务区炉桥手擀面培训班
康熙年间炉桥方氏家族出一位才子，官居当朝翰林大学士，一年回乡探母，其母重病久日不起，吃不下饭。为解母忧，方翰林与妻选精面手擀、以母鸡汤为料，制手擀面以奉母。其母胃口大开，不久便康复。因此面系翰林为孝敬其母所创，故称“孝面”，传承至今 。
炉桥手擀面的历史简介
炉桥手擀面起源于清朝康熙年间，当时炉桥方氏家族中出了一个才子，名叫方翰林，他官至翰林大学士。有一年的夏天，方翰林回到家乡探望母亲，发现她因重病卧床不起，无法进食。为了缓解母亲的痛苦，方翰林与其妻子选择了优质的面粉并亲自用手工制作了一碗面条，用鸡汤作为调料。
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面条完成后，他们将其端给母亲，希望她能够尝一口。令人欣慰的是，母亲吃了这碗面条之后食欲大增，没过多久就逐渐恢复健康。由于这是由方翰林为了孝顺他的母亲而创造的面食，所以被称为“孝面”。随着时间的推移，“孝面”这个名称被人们遗忘，取而代之的名字是“炉桥手擀面”，这个名字更为大众所熟知。
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炉桥手擀面
菜品由来：
清朝康熙年间，炉桥方氏家族出了一位才子，官居翰林大学士。有一年，方翰林回乡探母，其母重病久日不起，吃不下饭。为解母忧，方翰林与妻亲选精面手擀、以母鸡汤为料，其母品尝后胃口大开，不久便康复。因此面系翰林为孝敬其母所创，故称“孝面”，后经传承称“炉桥手擀面”。如今，“炉桥手擀面”已走向全国。
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制作方法：
制作食材：主料：面粉。辅料：鸡汤、鸡丝。
制作方法：1.将面粉加碱水和制面团；2.用擀面杖反复擀压成厚薄均匀的薄面皮；3.将面皮层层对折叠压，切条；4.面条放入滚水，待翻滚时用冷水浇汃，反复两次捞起，放入母鸡汤，加秘制辅料即可。
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开店技巧有哪些
选择合适的位置：选择一个人流量大、交通便利、周边环境好的地方开店，可以吸引更多的顾客。
确定经营品类：根据当地市场需求和自身经营能力，选择适合的经营品类，不要盲目跟风。
精心设计店面：店面的装修和陈列要符合经营品类和顾客需求，让顾客感到舒适和愉悦。
提供优质服务：顾客是店铺的生命线，提供优质的服务可以增加顾客的满意度和忠诚度。
做好营销推广：通过各种渠道宣传店铺，吸引更多的顾客，如社交媒体、广告、促销活动等。
管理好库存和成本：合理管理库存和成本，控制经营风险，保证店铺的盈利能力。
炉桥手擀面是哪个地方的特色
炉桥手擀面是在安徽省的定远县西边的炉桥镇。历史上的炉桥是一座有两千多年的历史的古镇，是位于皖东西部边陲，地处于三市三县的交界处，又是水陆交通的一个要冲，秦汉以前就是窑河之滨人口比较密集的一个聚落。据历史上记载着古镇四面环水，西北的船泊处逶迤六十多里都是通入淮河的。
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手擀面其实是面条的一种，因为这种面条是用手工擀出来的，所以叫做手擀面。面条制作方法不仅仅只有擀，还有其他的制作方法，有压、切、抻、揪、削、拉等。有些人很喜欢吃手擀面，这种面条是比较有韧性的，而且制作出来的面食，香味比较浓郁，吃起来也比较有嚼劲。
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