对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。香港鸡蛋仔是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,想开家香港鸡蛋仔店,到我们金陵来学习,能够充分保证你学到有用的东西,并且成功开业。
我们的优势
鸡蛋仔的历史追溯
鸡蛋仔的历史可以追溯到1950年代的香港,就像很多美食诞生的历史一样,出于不浪费和物尽其用的原则,人们就用剩余或有限的食材创造出了一种新的美食。据说一家杂货店的老板用卖不出去的鸡蛋,加上面粉、牛奶和糖制作了鸡蛋仔。鸡蛋仔呈现金黄色的蜂窝状,散发着浓郁的蛋糕香味。虽然看起来很饱满,但是实际上是空心的,一口咬下去就能体会到它独特的口感,外层酥脆,内里却十分柔软。对于当时的香港人来说,经济又营养的鸡蛋仔很符合他们的需求,因此迅速风靡了香港。而一开始鸡蛋仔并不是像现在这样一整个出售,而是一格格被分开,单独售卖。据老一辈的人回忆说,当时很多人是买不起整个鸡蛋仔的。传统上,香港鸡蛋仔是用炭火加热制成的,不过后来考虑到效率和安全原因,大多数人改用电炉灶。到了1960和1970年代,随着新移民的涌入,街头小贩越来越多。
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小贩们推着车在街头出售鸡蛋仔,以维持生计和养家糊口。不过鸡蛋仔小贩通常一次会买几个鸡蛋仔机,因为他们的鸡蛋仔机经常被没收。那时的香港想要在街头合法销售,那就必须持有小贩执照。可是1970年代香港政府就停止发放新的小贩执照,以至于很多新的小贩都成了非法的,于是就展开了一系列类似我们的摊贩和城管的“斗争”——甚至可能要更加激烈。说回鸡蛋仔。出售鸡蛋仔的小摊或者小店通常都不大,如果生意好的话,摊主或店主会同时处理几份鸡蛋仔,把准备好的面糊倒入蛋仔机模具里,每隔两分钟左右翻转模具,偶尔打开一条裂缝检查熟度。完成以后就会抹刀把鸡蛋仔从模具上剥离,对折后放入纸袋里,交给已经等待许久的顾客。现在的鸡蛋仔成了香港街头小吃的招牌之一,但是比起单纯的鸡蛋仔,越来越丰富的口味抓住了无数年轻人的心。
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鸡蛋仔制作
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