阜阳凉拌菜培训班
凉菜是筵席上先与食客见面的菜品，故有“见面菜”或“迎宾菜”之称。因此，凉菜做得好与不好直接影响到食客对筵席的印象。凉菜拼盘更是各类凉菜品种自然巧妙的组合，因此需要较为讲究的刀工技术、较为协调的色泽搭配以及较为优美的装盘造型等等。
课程大纲
1
凉拌菜制作理论学习
2
凉拌菜原料的选购
3
凉拌菜食材的预加工
4
凉拌菜加工的基本标准
5
凉拌菜加工的工艺步骤
6
项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等
7
经营小技巧，轻松创造。
8
示范讲解
9
专业老师一对一的实战示范，讲解技术
10
老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算
11
自我实践
12
自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检
课程安排
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