课程关键词：重庆小面技术 酸辣粉米线技术 肉夹馍凉皮技术
重庆小面是重庆四大特色*一，是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，包括豌豆小面 肉酱小面 麻辣小面 肥肠小面 牛肉小面,排骨面、雪菜肉丝面红烧肉面等等。小面以香鲜麻辣著称，佐料有油辣子、花椒面、姜蒜水、葱花、碎炒花生、油炸黄豆、酱油、猪油、榨菜粒、芝麻茜等。
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