课程关键词：卤菜制作学习 卤水配方 广州卤菜培训
卤菜制作学习,卤水配方,广州卤菜培训，卤水配方传授，正宗卤菜培训，广州广品餐饮卤菜培训教学，正规专业的培训，正宗的口味，！卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分*一，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味可口的卤菜时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟会使天下有如此美味而赞不绝口！
广州餐饮卤菜归纳起来主要有五大特点：
一、选料精，配方特有。所用调料及中草药都是十分考究的；
二、甜咸辣麻适口，南北皆宜；
三、讲究原汁原味，在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂；
四、火候足、下料狠，菜肴软火巴，易消化。卤菜的颜色均是通过火候来控制的，所以卤菜的色泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口；
五、高蛋白低脂肪，营养丰富。卤菜在卤制过程中一定先要去血水、退脂，因此卤菜一点也不油腻，也从不粘手
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