肇庆高要区重庆火锅培训班
一锅地道的重庆火锅锅底常以"麻、辣、鲜、香、厚"这五种味觉元素的融合及层次感官作为评判标准，而"麻、辣、鲜、香、厚"对应的用料品种和搭配比例就成了制作重庆火锅锅底配方的基础核心。红花椒和青花椒是麻味元素的两个类别，常说"红花椒出香，青花椒出麻。"确实过于笼统，而且并非如此。两种花椒除了释放的香味不同之外，花椒品种中，红花椒会有比青花椒更好的品级，麻味与青花椒相当，甚至更胜一筹。
重庆火锅的"鲜"源于汤底
重庆火锅的"鲜"源于汤底，多用牛骨鸡架慢火熬制，不过实际情况是大多数火锅餐饮都用增鲜调味品，如鸡精、味精兑老荫茶或清水调味增鲜，一个锅底3斤水放一两鸡精味精并不是什么稀奇的事。
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近几年火锅餐饮市场流行使用一种"火锅专用调味粉"用于汤底增鲜，说穿了这种调味粉就是用鸡粉、味精、呈味核苷酸钠、牛肉鲜味粉、鸡肉鲜味粉、酵母提取物等鲜味调料品制造的一种高倍复合型增鲜粉。
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不过市场上这种产品质量参差不齐，而且就算是同一厂家也少有品质稳定的产品。关于鲜主要体现于汤底，鲜味味调味料的用量比例本文不多加赘述，因不同品牌的调味料浓度有所差异，可根据实际情况酌情增减。
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重庆火锅培训内容：
1
火锅底料制作：主要系统学习如何使用几十种天然香料，按照标准比例熬制正宗重庆火锅底料。这里重点学习配料、熬制方法、熬制时间等知识。
2
原料处理：主要系统学习如何处理牛百叶、牛毛肚、鸭肠、牛肉、羊肉、鱼片、肉丸、猪血、豆腐、香菜、茼蒿、菌子菇类等几十种涮煮食材。
3
调味酱制作：主要系统学习各类调味酱(蘸料)的配料，以及制作方法等知识。
4
唰煮菜品：主要系统学习各类重庆火锅菜品涮煮方法。这里重点学习掌握每种食材的涮煮方法、技巧;中途给顾客加汤、加汤底料等知识。
5
汤底制作：主要系统学习如何使用老母鸡、老鸭、猪大骨等食材熬制上等重庆火锅汤底。这里重点学习掌握麻辣汤底、香辣汤底、海鲜汤底、清汤汤底的制作方法，以及烹煮调味等知识。
重庆火锅拓客方法解密
朋友圈集赞
经过消费心理学的研究发现，大多数消费者存在爱占便宜的心理，此时，重庆火锅经营者就要学会利用这一点。重庆火锅常用的就是在朋友圈举办点赞活动，虽然这个活动被用到老掉牙，但根本在于能抓住顾客的心理。此时，主要的就是想办法让大家有参与这个活动的欲望，重庆火锅可以设置一些门槛，然后发放相应的奖品，并且活动的时限期设置的短一点，一定要有三限原则，制造稀缺，从而刺激消费者参与活动。
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利用媒体平台
既然身处信息时代就要学会利用这一优势，现在的微博、微信、抖音等都是大众常用的软件，重庆火锅就可以利用这些软件，不仅可以加深跟顾客互动的机会，还可以让顾客拥有了了解重庆火锅的途径。比如重庆火锅可以利用短视频平台进行拓客，可以从重庆火锅的装修，到火锅制作过程等，通过短视频的形式推送出来，让顾客可以直观的了解到重庆火锅的具体情况，同时还可以做一些促销活动，能更快地聚集更多的人气，效果十分可观。
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重庆火锅培训班学费多少钱：
重庆火锅培训班学费多少钱，目前学习重庆火锅技术一般学费在3000-8000元左右，重庆火锅加盟技术培训班学费一般在6000-20000元左右，具体欢迎大家到学校现场实地参观考察了解。重庆火锅培训班要学多久才能学会，
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学习火锅的话一般属于短期培训，7-10天左右。主要学习各种火锅口味的秘制底料配方，如果你想自己开店的话，火锅是一个不错的选择。给你学厨网餐饮培训学校，他们的火锅种类有很多，味道巴适，老师也都是很负责的。
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