羊肉粉的流行就像川蜀的火锅,其受欢迎的程度不亚于牛肉粉。贵州比较有名的羊肉粉有遵义羊肉粉、水城黑山羊肉粉和金沙羊肉粉。三种都是贵州特色羊肉粉中的佼佼者。其在贵州,羊肉粉的流行就像川蜀的火锅,其受欢迎的程度不亚于牛肉粉。贵州比较有名的羊肉粉有遵义羊肉粉、水城黑山羊肉粉和金沙羊肉粉。三种都是贵州特色羊肉粉中的佼佼者。其中遵义羊肉粉较出名,制作历史已逾300余年。
羊肉粉市场前景:
开家羊肉粉店投资一般需要多少钱?羊肉粉的利润怎么样,好卖吗?开羊肉粉店的利润是多少,很多人都不是很清楚,开店城市的差异和客流量 的多少,都直接影响开店的利润,当然也和店面的大小不同直接挂钩,和开店地区的经济水平有直接的关系,一般来讲,县在县级城市一家80平的店面,属于大众化的羊肉粉店,每碗的售价是8元钱到20万元钱之间,这和大碗和小碗有关系,肉多还是蔬菜多,也有直接的关系,羊肉粉的配料和食材非常多,有肉和各种青菜和蘑菇,粉条等等。
一碗羊肉粉的本钱也就是5元到10元钱之间,除去工人一个月的开支和一个月的水电费钱,租房子费用等等,一碗羊肉粉的纯利润ZUI少也能赚3元钱到5元钱之间,这就看**的消费人群是多还是少,消费人群多,赚到的钱就多,反之赚的钱就少,一般来讲,**的客流量ZUI高能达到特别是在一线比较大的城市,客流量更多,能达到160人左右,毛钱就能赚达到一千六百元钱左右,刨除以上成本费用,**能赚五百左右,非常不错,当然进店的消费人越多。
羊肉粉培训内容:
羊肉粉培训制作步骤:
材料:羊肉片，米粉，花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽、密制配料(每一家水城羊肉粉都有自己的密制配料，这配料是不公开的，并不是每家都用一样的配料。这也是水城羊肉粉的一大特色)。
制作:羊肉粉具有祛风除湿的作用，对贵州这种高寒地区的人来说是一种非常适宜的小吃。正因为如此，地处云贵高原的六盘水地区正是羊肉粉制作口碑zui好的地区。羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。
其作法是:先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，zui后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。吃羊肉粉zui讲究的是吃原汤味。一般说，六盘水人喜欢选择当地黑山羊。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。
风味特色:羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。
遵义羊肉粉培训简介：
贵州除了花溪的牛肉粉以外还有其他的很多类似小吃，遵义的羊肉粉就是其中之一。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。为遵义地区的名小吃，获第二届“中华名小吃”称号。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。遵义羊肉粉早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人，无不交口称赞。
遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。吃羊肉粉zui讲究的是吃原汤味。一般说，遵义居民喜欢选择思南县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。除去肉和骨之外，再用一两只母鸡，佐以少许冰糖，这样的汤尤为鲜美。
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