万州烤鱼是属于重庆汉族传统名菜，属于渝菜。据说万州烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。成菜带酒精炉上桌，可以起到很好的保温作用，食客吃完主料后还可以根据个人口味继续涮食蔬菜。万州烤鱼将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合，香味浓郁、汤色红亮、辣而不燥、外皮香脆、肉质鲜嫩，具有独特的焦香味和浓郁的料香味！在回放千百年饮食文化的同时，也引领了现代烤鱼新时尚。
做万州烤鱼生意要学习哪些内容？
做万州烤鱼生意要学习哪些内容？昌创万州烤鱼培训班讲述烤鱼用鱼选择及搭配；香料的识别及底料的处理；烤鱼开背及杀鱼处理；炉具选择及使用；烤鱼制作过程要点及技巧；烤鱼底料炒制；特色烤鱼及菜品学习；烤鱼基本功，鱼处理、制料、烤鱼；常规烤鱼菜品搭配:烤鱼配白菜，烤鱼配花菜，烤鱼配韭菜，烤鱼配干豆腐，烤鱼配金针菇，烤鱼配土豆，烤鱼配茄子片，烤鱼配藕片，烤鱼配玉米，烤鱼配黄瓜等；烤鱼的口味扩展；主要教授川渝地区特色烤鱼，
主要涉及川香麻辣口味烤鱼、爽口藤椒麻味烤鱼、万州香辣烤鱼、豆豉香油烤鱼、水果烤鱼、藿香烤鱼等多类型。万州烤鱼、诸葛烤鱼口味有香辣味，麻辣味，葱烧味，豆豉味，泡椒味，茄子味，椒香味，鱼香味，酱香味，耗油味，尖椒味等。鲜香汤熬制，鲜香膏熬制，鱼的腌制，鱼烤制时间的掌握等。昌创万州烤鱼培训班传授种类有重庆麻辣味烤活鱼、成都香辣味烤活鱼、万州泡椒味烤活鱼、山城酸菜味烤活鱼、巫山鱼香味烤活鱼、番茄味烤活鱼等十几种口味。
万州烤鱼培训流程：
学正宗重庆万州烤鱼技术去哪里学习比较好:
昌创培训的万州烤鱼将腌，烤，炖三种烹饪方法有机集合，采用独特配方又集合了重庆火锅的用料精华，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余种口味，深得食客的喜爱。烤鱼大家听过zui多的应该是巫山烤鱼和万州烤鱼，这两种地方烤鱼都属于重庆美食，融合了腌、烤、炖三种烹饪技术，实现了"一烤二炖”的烹饪方式，你可以说它是烧烤界的火锅，也可以说是火锅界的烧烤，这道菜充分借鉴了传统渝菜和火锅的用料特点，鲜嫩焦香，回味无穷。
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昌创培训的万州烤鱼的操作都属于正常的烤鱼步骤，先把鱼剖洗净后，用烧烤用铁夹夹住，放在炉上用木炭烧烤，期间多用烧烤料和红油刷制，待烤熟后盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出的配菜，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味可以因配菜的变化而不同，总之，麻辣酸爽各取所需。烤鱼种类常用草鱼，鲤鱼和江团(鮰鱼)等等。鱼我所欲也，烤鱼更是我所欲也。鱼之鲜美，千万变化，美味依旧，无须多言，是公认的。也烤鱼之味，足够让吃货为之垂涎，为之忘我。
咨询详情正宗万州烤鱼技术的优势有哪些：
1、有发展潜力和群众基础：以万州烤鱼为例，既是万州有名的美食，也是万州餐饮界的“金字招牌”，万州烤鱼可以说有着巨大的发展潜力和市场占有量。经过几十代人的传承和创新，万州烤鱼在✲✲各地都找到了自己的市场地位，研发出让大众喜爱的独特口味。
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