烤猪蹄利润的怎么样？说到这个利润问题，考虑的因素就比较多了，一个是摆摊或者是开店的成本，还有人流量的集中密度，还有一个是当地的消费水平力度。市场调查，我国的猪蹄批发一般在5~7元上下，如果店家需要的更多，而批发价格就会更便宜，也说明你能赚取的利润就会更多。如果猪蹄出售价是10元，而猪蹄原来成本是5元，其余配料的成本是2元，那么一只猪蹄所售出赚取的利润差不多是3元。如果按照市场上猪蹄售价15~20元，那么你能赚取的利润大概就是8~13元左右，而且可提升空间还很大。所以如果烤猪蹄10块钱的话，赚取的利润还是很大的，但是需要烤猪蹄的味道好，能够吸引顾客消费。
猪蹄的营养功效
传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功：可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
烤猪蹄风味制作介绍：
1、蜜汁味:在猪皮表层刷一层蜜汁，烤3-5 分钟，再刷一 层蜜汁，再烤2-3 分钟，撒上熟白芝麻即可，蜂蜜比较粘稠可以稍微加点温凉白开水稀释(2 勺蜜，半勺水)
2、蒜香味:大蒜瓣捣碎加少量盐少量五香粉搅拌放容器装好，量ZUI好 是当天用的量，不然大蒜会香味挥发，刷在猪蹄，表面， 微烤，烤好后撒桑葱花香菜末。
3、纯孜然味、麻辣孜然味:烤 猪蹄的过程中，在皮表面轻轻刷一层植物油，用来粘住孜 然，撒上孜然粒，微烤，孜然不能烤久，容易发黑，丧失香味，直接撒上少量花椒粉，辣椒粉，孜然粒就行。
4、熟黄豆粉的制作: 购买干的黄豆， 清洗干净，晾晒干，去除水分，然后放在锅里，下火炒， 听 见噼啪声响，有的裂开， 再炒半分钟左右就可以了， 需时不停的翻炒，炒好后的黄豆晾凉，放入搅拌机，打成细粉，或者 研磨的小磨子磨成细粉，用玻璃罐储存。
5、花生碎的做法:购买生的花生米， 清洗干净，晾晒干，去除水分，然后放入锅里，小火不停炒动，见花生米红衣有裂开脱落，香味出来后即可，炒好的花生米晾凉，便会挥发掉水分，变的很脆，将花生米上的红衣全部用手搓捏去除，后放入容 器捣碎即可。
6、熟白芝麻做法:购买生的白芝麻，清理干净，放入锅内小火炒香，不断翻炒，以免焦糊，颜色泛黄即可出锅放凉。
正宗烤猪蹄技术实操内容:
烤猪蹄市场前景及利润分析：
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