烤冷面有碳烤、铁板烤和油炸三种的烹饪方法。三种烤冷面味道各有差异，主要流行铁板和油炸。但在前几年，由于油炸式烤冷面的成本食用油还有液化气的上涨，导致油炸式的烤冷面慢慢的没有商贩会去制作了。油炸式烤冷面就像虾条、薯片之类的食品那样酥脆，味道感觉有种油炸食品的酥香。而且这种烤冷面的制作成本低，但是味道十分美味。
东北烤冷面培训内容：
新鲜出炉的烤冷面，不仅仅看起来色泽诱人，还散发着烤冷面独有的清香，勾引着肚子咕咕直叫，趁热架起喂进嘴里一大口，柔软的蛋液包裹着的软糯种带着些许Q弹的冷面，火腿肠带着焦香，葱花和洋葱，烤面酱则是更是锦上添花，各种味道通过体现完美的融合在了一起，一整块吃完，烤冷面结合添加的调料停留在齿缝之间，吃完满满都是满足的感觉，感觉很幸福。
特色东北烤冷面培训种类有烤冷面、饭包、韭菜盒子、大碴粥、蛋堡、麻辣拌、烤串、砂锅坛肉、炸茄盒、锅包鸡柳、锅烙、疙瘩汤、肇东小饼、鸡架、玉米碴条、鸡汤豆腐串、煎粉、干肠馅包子、牛肉火勺、土豆丝卷饼、东北大冷面、东北乱炖、东北锅包肉、东北溜肉段、东北杀猪菜、东北猪肉炖粉条、东北酱骨架、麻辣烫、粘豆包、烤实蛋、炸肠、冰糖葫芦等。
东北烤冷面实操内容：
所需食材：烤冷面4张，辣椒粉一勺，白芝麻一勺，麻辣鲜一勺，蒜末一勺，热油三勺，生抽三勺，蚝油一勺，蒜蓉辣酱三勺，白糖一勺，陈醋两勺，洋葱一小块，小葱适量，香菜适量，火腿肠两根，鸡蛋三个，黑芝麻适量。
制作方法：1、先把所有的食材准备好，切洋葱丁，葱花，香菜段，鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用，火腿肠对半切开。
2、再来制作一个秘制酱汁：辣椒粉，白芝麻，麻辣鲜，蒜末，放入一个碗中，淋入热油，用勺子搅拌均匀。再加入生抽蚝油，蒜蓉辣酱，白糖，醋，搅拌均匀，酱汁就做好了。
3、平底锅中，刷入少许食用油，加入一张烤冷面，稍微煎一下，就可以翻面了。
4、在冷面上加入两勺鸡蛋液，用勺子搅拌均匀铺在冷面上，撒上少许黑芝麻和葱花。烤冷面软糯好吃，关键一步来了，沿着锅边，淋入少许的清水，水量不需要太多，这样可以让冷面非常软，表面不干。
5、水蒸发差不多，鸡蛋也就八分熟了，轻轻的翻过来，没有鸡蛋的一面朝上，刷上适量的秘制酱汁。
6、加入洋葱丁，葱花，香菜段火腿肠。有些烤冷面，还加入一些烤的金针菇，虽然没有这么试过，但我想应该味道也不差，也可以根据自己的喜好加入一些青菜。
7、从冷面长的一边，向中间折一下，从另一个长边向中间折一下，这样就可以把火腿肠裹在里面了，取出来切成小块，再淋上一些酱汁、葱花、香菜，好吃的东北烤冷面就做好了。
烤冷面怎么做又软又好吃:
材料:冷面、蒜蓉辣酱、烧烤料、鸡蛋、洋葱、火腿肠、香菜、陈醋、白糖。材料:冷面、蒜蓉辣酱、烧烤料、鸡蛋、洋葱、火腿肠、香菜、陈醋、白糖。
烤冷面是什么面做的
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