我国传统中医认为:鸭属凉性,经常食之,平肝去火。味甘,功能温补,益气,配以辣,麻及几十余味中药才,使其主相辅相成,其辣,功能排毒健体美颜。其麻。开胃益食,与辣互相作用,具益气养血之效,性温而不躁,除湿去烦,开胃健脾。科的配方具有醒目安神,活血化淤,兹阴益肾之功效鸭肉特有“鸭腥”气味,不但口感鲜美,香盈扑鼻辣味独特,亦不失本味原香,独具特别回味。
九九鸭脖经营效益分析:
麻辣鸭脖产品及特点：
1、麻辣鸭脖——韧劲耐嚼，麻辣相宜。鸭脖子是活肉，头颈等部位锻炼得非常有韧劲。绝味鸭脖连骨髓都是香飘四溢，味道奇佳。
2、麻辣鸭翅——肉质丰富，美味可口。吃绝味鸭翅的诀窍：好吃的就是那几根又细又长的骨头。因为卤味已经进入到骨髓里，把骨头周边的肉吃光之后，一定要咬断细骨，把里面的骨髓吸出来，那里才是绝味鸭翅好吃的地方。
3、麻辣鸭架——麻辣鲜香，尝而忘返。绝味鸭架入口时不麻不辣，一旦停口时则余味香辣无比。
4、麻辣鸭爪——皮薄耐嚼，麻辣劲足。绝味鸭爪入口即化，鸭爪骨头比较多，可是越嚼越有味，越嚼越感觉辣！十足的嚼劲，香浓卤汁的口感，让人意犹未尽，唇齿留香！
5、麻辣鸭头——韧劲耐嚼，汁香满口。绝味鸭头分长唇、宽舌、头皮、脑等，分而食之，各司其味。
6、酱板鸭——韧劲适度，满口留香。绝味酱板鸭的独特关键在于它的辣，不只是单纯的辣味，而是香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，风味悠长，辣中有鲜、有鸭香，余味无穷。低脂不腻，不腥、不黏，食用方便，老少皆宜。
7、麻辣藕片——入口脆嫩，味鲜爽口。绝味藕片藕香浓郁，口感浓粘而舒适，、“甜、软、绵、香、辣”。莲藕味甘性平，有消炎化淤、清热解燥、止咳化痰之功效，又因富含淀粉、蛋白质、维生素等成分，口感绵绵，被誉为“水中之宝”。
8、麻辣海带结——柔韧翠绿，营养健康。我们的卤制工艺中已经去掉了海带的腥味，嚼起来柔韧翠绿，是绿色食品中的王中。其营养价值极高，口感上脆然可口，醋中带甜，甜中微辣！韧中带脆，味道十足！
九九鸭脖做法
食材:鸭脖 3斤、辣椒粉 两大勺、花椒粉 两大勺、脾县豆瓣酱 适量、花椒 适量、八角 适量、桂皮 适量、草果 适量、小茴香 适量、甘草 适量、香叶 适量、丁香 适量、干辣椒 6个、花椒粒 20个、生抽 适量、老抽 适量、蚝油 适量、盐 适量、玉米油 适量、糖 适量、蒜片 适量、姜片 适量、高汤 适量。
九九鸭脖利润分析:
在昌创学习九九鸭脖的培训学员将会学习到经营、选址、选材、进货等鸭脖子店面经营经验的系统性培训和讲解,经营面积不需要很大,根据你自己的资金情况来定,你的资金充足店面大点,资金紧张店面可以小点,比如开个5-10平米的店学员总投资在1万元左右,15天即可开业,当月投资,下月回本；
白条鸭成本每只10-13元,售价30-35元每只,每只鸭毛利近20元,按保守估计,每日店售50只(节日更多)。平均毛利润65%左右的,每月毛利可达3万元,仅全鸭一项年纯利不低于30万。加上鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭舌、鸭肠、翅尖、鸭头、鸭架等其它半成品的收入,利润惊人,特别是节假日,日销量甚至可达几百只,上千只。
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