卤肉饭，是中国台湾地区常见的，也是经典的小吃。卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中**为著名的，当推卤肉饭。据称，风味独特的卤肉饭，全中国只有台湾省人会做。卤肉饭，又被称为鲁肉饭，中国台湾小吃之一。因为是当年穷人家吃的主食，肯定就没有大块的肉啦。
昌创台湾卤肉饭
卤肉饭为什么要配上半个卤蛋，而不是一整个？
卤蛋起到一个搭配与调节胃口的作用，宜少不宜多，更有商家节约成本在内的考虑。饭很普通，基本上每个人都吃过，这是江南地区的传统小吃。它似脂肪，但不是脂肪，甜而咸，充满香气。卤肉炖浓汤，配上一碗不软不蒸的硬米饭，每种米饭都吸收黑和红汤。**后，加上腌制的鸡蛋，非常美味。卤肉饭在台湾比较发达，广为流传。但是，随着时代的发展和当地文化的交流和吸收，很显然，红烧米饭在许多快餐店和餐馆的菜单中必不可少。当人们进入餐厅时，有时他们可能不知道如何点菜，然后看看菜单上的炖猪肉，自然就知道要吃什么。同时，米饭和红烧猪肉也是许多餐馆推荐的经典食品。尽管当时红烧猪肉饭很盛行，但并不是所有的餐馆都能用经典的炖猪肉来做饭，而且不一定总是能用猪肉做**经典，**正宗的饭炖。
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事先煮鸡蛋，需要去壳，然后将蘑菇浸泡；用小块肉洗五花肉，然后切成小块；您可以购买准备好的调味品包装。拥有简单的肉桂和八角叶子就足够了。将油倒入锅中。轻轻捏油后，放五花肉，将油和香气炒香。加入准备好的香菇和炒香，然后倒入金兰酱油，冰糖和米酒。
在这里，我们必须注意要求，不要过多地投入；加些水和准备好的袋子，应倒更多的水，因为烹饪时间更长；时间用完后，您可以品尝盐的味道。如果您感觉汁液过多，可以将其放回锅中并放盐。锅后，您可以结合一些清爽的配菜，将米饭与红烧猪肉搭配。当然，添加卤素鸡蛋将是一个不错的选择。
培训课程：
台湾卤肉饭的制作过程
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