汕头濠江区酱板鸭培训班哪家专业

    2024-01-26发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
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  • 授课对象:

    酱板鸭学员

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  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:汕头市龙湖区泰山南路
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汕头濠江区酱板鸭培训班

酱板鸭是以鸭、酱料为主,通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、**后用谷草引火,撒上糠壳,待初烧青烟散去,将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。酱板鸭成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是风靡大江南北的一种传统风味名吃。

酱板鸭是哪里的特产

湖南辣酱板鸭是湖南一绝名菜,是经三十多种名贵中药浸泡,10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成,成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾

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养胃、美容之功效,是风靡大江南北的一种风味美食,是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不腻,回味无穷,食用方便的特点。

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酱板鸭怎么做好吃


1、鸭子**好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开,结果人家一刀下去,连腹部也给剁开了,只有一点皮连着,后来洗的时候皮彻底断开,成两个半只鸭了。
2、鸭子完全沥干水后抹盐,里外都要抹均匀,我这次买的鸭子较小,大约用30克盐,如果是5斤左右的鸭子,建议用40克盐。
3、抹老抽,里外都要抹到,老抽主要是为了上色,然后再抹姜末,去腥。然后用密实袋封好,放冰箱腌制24小时。

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4、准备好卤制用的香料,所有小粒香料装入香料盒。
5、鸭子从冰箱取出后,抹去上面的姜末,放入预热190度的烤箱烤30分钟,大鸭子可以多烤约10分钟。中间约20分钟的时候,取出刷蜂蜜一次,再继续烤到时间。
6、烤鸭子的时候,烧一锅水,放入步骤4的香料、一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小块冰糖,煮约15分钟,鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中,关小火,卤约15分钟,关火再焖15分钟,取出放烤网上全身抹上一层薄薄的麻油,风干约15个小时以上。吃的时候直接斩块即可。

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创业机会与好处

1. 市场需求巨大:

随着人们对健康饮食的关注度不断提高,酱板鸭的市场需求量也在逐渐增加。加盟一家酱板鸭店,无疑是适应市场需求,提供健康美味食品的好选择。

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2. 利润空间可观:

利润空间可观:相对于其他食品行业,酱板鸭的利润空间相对较大。通过加盟优质品牌,可以获得原材料采购和生产技术的优势,降低成本,提高盈利能力。

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