广州海珠区哪里有肠粉培训中心
肠粉并不能用地方来划分，因为各地商家都会根据当地市场，迎合客人口味，调整风味，都会在肠粉前加上当地城市名称，如广州的会称为广州西关肠粉，潮州的会叫作潮州肠粉。按照这样的划分方法，那全*会有数百种肠粉，并不科学。因为所有肠粉其实都是罗定肠粉的一种
肠粉起源于广东，是一种非常普遍的街坊美食，廉价美味，老少皆与，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶楼，到五星级的*酒店，几乎都有供应。肠粉主原料就是大米，浸泡水后细细磨成浆，摊平、加热、蒸熟后就成为粉皮，这也一碟拉肠粉的基础。
课程内容
1：选米 、泡米、 磨米浆、调米浆前期的准备工作
2：肠粉酱汁的制作
3：肠粉汤汁的制作
4：蒸制肠粉
5：设备维护及保养
其他特色小吃有以下种类等
特色早餐煮粉面：栖凤渡鱼粉、杀猪粉、桂林卤粉、螺蛳粉等
特色炒菜培训：特色菜、特色盒饭炒菜、特色盖码饭炒菜等
特色火锅：羊肉火锅、狗肉火锅、鸡肉火锅、鲜鱼火锅等
特色烧烤培训：烤生蚝、烤鱿鱼、烤鱼、烤翅、烤鸡爪、牛油、烤蘑菇、 烤茄子等
小吃卤味培训：鸭脖、鸭爪、 鸭肠、鸭胗、鸭头、毛豆、藕片、猪脚等
小吃盐焗培训：盐焗鸡翅、盐焗鸡腿、盐焗鸡、盐焗蛋等
木炭烤鸭培训 ：啤酒烤鸭、北京特色烤鸭 麻辣烫培训、冷锅串串培训、铁板串串培训！
奶茶系列培训：奶盖、捞水果甜品、双皮奶、沙冰、绵绵冰、果汁、水果茶等
盐焗系列培训：鸡翅、整鸡、鸡爪、鸡腿等
炸鸡汉堡培训：香辣鸡翅、炸鸡锁骨、奥尔良对翅、炸鸡排等
泡菜系列培训：萝卜、白菜、豆角、蘑菇、海带、海蜇丝、黄瓜等
肠粉系列培训：石磨、打浆、调米浆 +各种口味+酱汁制作等
包点系列培训：包子、馒头、卷子、窝窝头、卡通包
五谷杂粮包烧麦等 油条、芝麻球、南瓜饼、冰粉、豆浆、豆花培训
砂锅粥系列培训：虾蟹粥、皮蛋瘦肉粥等
陕西凉皮凉面系列培训，□□酱香饼系列培训，各种饺子培训、臭豆腐、萝卜牛杂培训、麻辣烫、串串火锅、铁板烧系列培训等小吃培训； 酱香饼、烤饼、长沙臭豆腐系列培训
广东肠粉-
用料
| 肠粉米浆： | |
| 粘米粉 | 150克 |
| 生粉 | 150克 |
| 澄面（小麦淀粉） | 50克 |
| 鹰栗淀粉 | 50克 |
| 马蹄粉 | 50克 |
| 油 | 50克 |
| 水 | 1000克 |
| 注意：以上米浆的量比较大，能做出主图中6碟的量。建议人少减半哦～ | |
| 肉馅： | |
| 梅瘦肉 | 适量 |
| 油、盐、生抽 | 少许 |
| 调味浇汁： | |
| 油、大葱、生抽 | 适量 |
| 水、糖、鸡精 | 适量 |
广东肠粉--特级大厨的方子的做法
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这里所说的米粉就是粘米粉（是大米磨成的粉）。
先准备肠粉浆：把米浆所需的各种粉称重放入一个大的容器里，这里有个小窍门，要先放油后加水，让油与粉充分融合，再加入水调匀成浆。
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准备肉馅：把瘦肉剁成肉沫，加一点油、少许的生抽、一点点的盐，用手抓匀调味备用。（或者准备你喜欢的配料）
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再准备葱油浇汁：大葱切碎，锅里放少油，加入葱沫炒香，加少量的水，加入生抽、糖、鸡精调味。（水量切记不要放多了，只是中和生抽，以免浇汁过浓过咸）
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准备一个塑料刮刀和一个大圆盘，或者长方形盘更好，我用的是30x30cm的圆盘。
另再准备一点油（刷底油用）。
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这里介绍两种蒸的方法：
一种是我用的方法：锅里烧开水，全程大火，把圆盘先刷一层底油，倒入适量的米浆，再加一点调好的肉馅，放入锅中开水里漂浮蒸，盖上锅盖约两分钟就熟了，手垫毛巾取出圆盘，用刮刀轻松把整个肠粉刮下来装盘。如此两次就能做出主图上的一盘了。（切记掌握肠粉的厚度，薄薄一层就好，厚了就不好吃喽）。 -
第二种方法是范大厨的方法：锅里烧开水，放入一个蒸帘，把一块密实的白布铺在上面，将一边预留出几个气孔，让蒸气在锅里面可循环。把米浆轻轻浇在上面，加上喜欢的食材。盖上锅盖约2分钟就熟了。取出时两手拎起白布，倒扣在大的盘子上再整理装盘。
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肠粉一次蒸出来很少，图片中是两次的量，刚好够一个人的早餐。装盘后淋上葱油浇汁，美味开动！😍
葱油浇汁是我自己的方法，范大厨是用蒸鱼豉油淋在上面，我感觉有点咸。喜欢哪一种各取所需吧
小贴士
肉馅还可以换鸡蛋（打散）、牛肉、叉烧、虾仁（虾仁要用葱姜丝、料酒，提前腌制一下）等，还可以另加少量青菜。
还要注意一点，肠粉要趁热吃，凉了或者回锅加热都没那么好吃了！
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