广州荔湾区哪里有肠粉培训机构
肠粉(粤语拼音：Cheong fan)是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。
课程简介
肠粉米浆的调配、肠粉酱汁的调配就是一个技术活了。其次，肠粉的蒸制也是一个技术活，要把握好肠粉蒸制的时间，处理好火候问题。较后，就是肠粉的汤汁了，这也是需要技术含量的，调配不好的话，整份肠粉可能就毁了。学厨网小吃培训都会教到。
课程内容：
1、选米/泡米
如何选购优质老米及老米的价格等介绍，以及如何衡量肠粉专用粉的用量及保存方法等。
2、磨米浆/调米浆
如何用大米磨浆及机器操作等，以及磨好的大米浆，要搭配哪些食材调配成真正的肠粉米浆。
3、调肠粉酱汁
如何制作香油，以及将做好的香油，通过搭配其他不同的食材，调配成香浓美味的肠粉酱汁。
4、调肠粉汤汁
如何用各类天然食材，按照标准的教材资料，配制成味道鲜美可口的肠粉汤汁。
5、肠粉蒸制
肠粉操作过程及注意事项。学习如何用肠粉机来蒸制：肠粉+米粉+面条，重点学习操作方法、蒸制时间、技巧等。
6、开店指导
开店知识。包括：选址、取名、装修、广告宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等。
传授全套技术，核心技术和配方，肠粉原材料采购渠道，肠粉开店要注意的事项等。
按照师傅指导的标准比例配方和制作流程，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口 味为止，*定学习时间。
原材料的选购，米浆及汤料的制作，蒸制的方法等。
培训学费已经包含了学习期间的材料费用、技术转让费用，资 料费用，中途无任何费用。
广东肠粉及酱汁
用料
| 肠粉浆: | |
| 三象粘米粉 | 100克 |
| 澄粉 | 20克 |
| 玉米淀粉(其他淀粉都可以） | 20克 |
| 水 | 325克 |
| 酱汁: | |
| 油 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 淀粉 | 勾芡使用 |
| 其他味道根据个人喜欢增添 |
广东肠粉及酱汁，红荔村肠粉的做法
-
做肠粉的道具在河粉的方子里，自己翻哈。
-
肠粉浆调好后要搅拌10分钟哈，想吃薄薄的肠粉，浆不能放太多。
蒸肠粉的容器先刷一层油防粘。
放蒸锅里蒸到开盖就看到鼓包就是好了，大概1分钟左右吧，我也没注意看时间，我看蒸的状态。
-
这是红荔村的酱汁，孩子说要吃红荔村的味道。酱油加白糖加水一起煮就是了。
-
这个就是放油爆蒜末，放酱油耗油，水，勾芡。我喜欢香菜 ，所以我就放了香菜，味道这个东西，要看个人喜欢的，没有硬性规定。
小贴士
2、粉与水的比例是1:2.3或2.4。
3、酱汁别弄太咸了哟，否则吃下来不好吃。一定要把蒜爆香，很关键。
4、要吃肉肠就在浆里放肉末，蛋肠就加鸡蛋哈。
5、方子里的量是三份的量，大胃王就例外哈~
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 广州增城区石磨肠粉培训广州荔湾区卤菜凉菜培训广州海珠区卤味熟食培训 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
