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煲仔饭是广东、广西的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。
煲仔饭培训内容：
1、煲仔饭的系统讲述； 2、煲仔饭原料的选购；
3、煲仔饭食材的加工； 4、煲仔饭加工的注意事项；
5、煲仔饭味型的调制； 6、煲仔饭系列味汁的调制；
7、煲仔饭的拌料方法； 8、煲仔饭系列调味的须知与运用；
9、煲仔饭菜品经营定价原则；
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