新塘小吃培训班哪里好
优势
1. 广东专业的小吃培训，在广东我们已经拥有三十多家；
2.*学习时间，直到学员学会满意为止；
3.多年专注小吃餐饮培训，因为专注、所以我们更专业；
4.拥有300人专业的教师及服务团队；
5.已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你；
6.我们只教正宗的，不正宗的我们不教。
煌旗教小吃可先试品、味道满意后再报名学习；所有培训项目都是一次性交费，学习过程中绝不以任何形式收取学员任何费用。
钵仔糕全套技术培训内容、包括多种口味的钵仔糕以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。
学习内容
上煌旗学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手！
为什么学钵仔糕要来煌旗？
+煌旗比其他有什么优势？+
专业培训品*全*专业小吃实训，在东莞、广州、深圳、惠州、中山等地我们已经拥有三十多家分支
教学环境专业的培训教学环境；重金打造的教学环境，完善的培训设备让学员感受良好的学习体验
丰富教学经验多年专注小吃餐饮实战培训，因为专注、所以专业。*学时，。
正宗技术配方拥有200人专业的教师及服务团队，我们只教正宗的钵仔糕技术。
热门创业项目已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你
开店经营指导煌旗定期开设钵仔糕开店经验分享班，从店铺选址装修，食材设备采购，餐饮证件办理，餐饮卫生管理，店铺人员培训等等全程指导。
美食分享
蔓越莓砂糖面包卷的做法
首先制作液种（波兰种）酵头，75克水放到大的容器中，加入0.75克酵母，搅拌均匀，再加入高粉搅拌均匀，拌到没有明显的干粉！然后放入冰箱五度左右冷藏17-20小时。蔓越莓砂糖面包卷的做法 步骤1
发酵到表面有很多泡泡的湿润状态，如上图所示，重要事情说三遍，看状态，看状态，看状态！！！发酵主要看状态，没有特定时间。
如果着急做的话可以在室温发酵的，也可以室温发酵两个小时再进冰箱，液种冰箱冷藏发酵面团的保水性会更好。蔓越莓砂糖面包卷的做法 步骤2
我用厨师机揉面，夏天用的冰渣，酵母后放，厨师机桶绑上冰袋。
厨师机用的冰袋是通用的，不管什么品*的厨师机都适用，我们群里有团购价格，需要的可以私聊蔡蔡。蔓越莓砂糖面包卷的做法 步骤3
配方主面团除去黄油和蔓越莓之外，其余材料放入厨师机，发酵好的液种撕小块一起放入，记得一定要预留一点牛奶，因为不同品*面粉的吸水性不一样，南北气候温度湿度都有差别，这些在小贴士里面有提到的，预留液体看着面团的状态酌情添加。
我是习惯厨师机桶里先放液体，然后放糖，放鸡蛋，放面粉，上面再放撕成小块的液种。油，盐，酵母夏天我都是后放的，揉光滑之后放盐，扩展之后放油，后才加的酵母，不明白的可以看我之前的分享。蔓越莓砂糖面包卷的做法 步骤4
面团揉好之后加入事先切小块的蔓越莓，开低速把蔓越莓拌匀即可。
蔓越莓可以先用朗姆酒泡下，也可以不泡。蔓越莓砂糖面包卷的做法 步骤5
注意面团的温度不要超过28度。
把面团滚圆放盆里，盖上保鲜膜，在25~28度的温暖处进行基础发酵。蔓越莓砂糖面包卷的做法 步骤6
发至大概两倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷不回缩即发酵完成。夏天的话尽量底部有一点点缓慢的回缩即发酵完成，不要发到底部完完全全没回缩，发酵看状态，没有特定的时间。蔓越莓砂糖面包卷的做法 步骤7
一发后给面团轻拍按压排气，排气之后平均分成16等份，滚圆盖保鲜膜松弛25分钟。蔓越莓砂糖面包卷的做法 步骤8
松弛好之后取一个面团擀成牛舌状蔓越莓砂糖面包卷的做法 步骤9
由一端卷起来，就好像我们卷吐司一样，收口朝下。蔓越莓砂糖面包卷的做法 步骤10
全部整形好并列排入烤盘，准备进行二次发酵。今天用烤箱二发，烤网和装面包的烤盘放中层，下面放的是海氏i7烤箱自带的烤盘，里面放温水。蔓越莓砂糖面包卷的做法 步骤11
在温度35-38度，湿度*- 左右的温暖湿润处进行发酵（发酵温度高或者湿度大对面包都有影响），可以放进发酵箱发酵，家用烤箱的也可以借助烤箱二发。今天用的是海氏40升的i7，烤箱开启发酵功能，太热温度我调的33度，烤箱没有湿度可以调节，就放碗温水控制湿度，时间暂定40分钟，发酵过程中注意观察状态，发酵都看状态，没有特定时间。发到30分钟的时候状态到了我就拿出来了。蔓越莓砂糖面包卷的做法 步骤12
二发好之后取出来，这时记得190度开始预热烤箱。
二发好后表面刷蛋液（这个蛋液是另外的，不在配方表中）。刷好蛋液之后用面包割口刀或者刀片给面包中间切一道口，挤上软化好的黄油（这个黄油是另外的，不在配方表中）。表面再撒上细砂糖。蔓越莓砂糖面包卷的做法 步骤13
放入充分预热好的烤箱，上火170度下火180度烘烤23分钟。我用i7烤箱这个温度和时间出来表面刚好，如果烤箱温度比较高的可以适当根据自己的来调节，也可以表面盖锡纸，我这个刚好不用盖。
时间和温度请按照各自烤箱实际的来调节。蔓越莓砂糖面包卷的做法 步骤14
诱人的面包香气，还有滋滋的响声~蔓越莓砂糖面包卷的做法 步骤15
烘烤完成出炉后脱模至冷却架冷却，冷却到有点点余温的时候装袋密封保存。蔓越莓砂糖面包卷的做法 步骤16
酸酸甜甜的蔓越莓，加上表面嘎嘣脆的细砂糖，融入了黄油的香味，好吃。蔓越莓砂糖面包卷的做法 步骤17
真的没有什么比刚出炉的面包更香的了，哈哈~蔓越莓砂糖面包卷的做法 步骤18
小贴士
液种是头天晚上先做好放冰箱发酵的，方子开头都有详细做法和说明！
时间和温度按照自己烤箱实际的来调节，大烤箱和小烤箱本身就存在着很大的差异，就算同品*一模一样的两台烤箱都有温差。
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