理论学习
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.重庆火锅主料，辅料，香料等识别运用；
3.重庆火锅清油老油的炒制；
4.火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理 ；
5.清淡、香辣、麻辣底料；
6.原料采购、存放、保鲜技术；
7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
适合学习人群:
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。
教学方式
上煌旗学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手！
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