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广州餐饮猪肚鸡培训内容流程：
1、教学员如何选择鲜鸡的品种和标准重量。
2、猪肚清洗方法，及猪肚去异味的加工方法、整型、改刀技巧。
3、胡椒的品种的认识和鉴别，胡椒清洗和加工要点。
4、猪肚鸡特殊菜品搭配技巧和注意事项，改刀要领。
5、猪肚鸡养生菜品的加工方法，营养配菜配方。
6、猪肚鸡营养药材配方配制方法及养生锅底配制技术。
7、猪肚鸡煲专用锅具的先择采购要领和紧固方法
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