衡阳卤粉，脱胎于桂林特色米粉，在桂林卤粉的基础上不断的改进，可以说衡阳卤粉与桂林卤粉同宗不同工。衡阳卤粉的味道可以称的上是一绝，其精髓全在那一锅神秘的卤水中。卤水是用采用各种中草药精制而成，口味特有，适合绝大多数人的口味，堪称**之。特点：卤味浓厚，大酸大辣，且香味浓郁，口感爽滑，吃过后舌底生津，唇齿留香，令食者大呼过瘾！
衡阳卤粉项目培训内容
学好真技术 何愁没生意
1、衡阳卤粉汤底的料包配制；
2、衡阳卤粉汤底的熬制时间、火候控制等；
3、秘制卤味的选料制作；
4、粉丝的选择以及泡制方法；
5、学员实操完成成品的制作。
衡阳卤粉项目培训方式
本公司所教此项技术主打正宗衡阳卤粉配方,现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
衡阳卤粉项目培训时间
食为先学校教学时间为：8:30-18:00，节假日不放假，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每周六日学习）,。（本项目正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定）
火锅是目前国内餐饮业中较火爆的项目*一，同时是一种大众化的餐饮消费形式。春、夏、秋、冬已没有季节的约束，各类火锅特有的吃法、与众不同的美味，更是众多人群喜爱的理由，吃火锅的红火场面街头巷尾随处可见。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是**传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
食为先重启火锅培训内容
1.学习认知火锅底料香料的种类和采购标准
2.辣椒的制作方法
3.底料的制作方法和炒制过程
4.底料牛油的制作方法和保存方法
5.火锅专用高汤的熬制方法
6.微辣、中辣、麻辣、清汤等不同标准型锅底料配置量
7.各类火锅烫菜的搭配与分量标准
8.火锅店面开店的成本预算与原材料采购指导
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