一、砂锅菜技术培训介绍：
传授全套技术，核心调料配方，砂锅菜调料采购渠道，砂锅菜开店经营问题的解答等等。
二、砂锅菜培训项目介绍：
砂锅菜，从麻辣烫中脱胎而来，却是另外一种全新的小吃模式，砂锅菜美味可口，深受食客们的喜爱，并且砂锅菜投资不大，利润很可观的。摆个小摊，或者开大排档。每每看见人晚上出去吃饭，其中很喜欢跟人点一个砂锅菜，十几块钱一锅，菜可以自己选，有种小火锅的味道，但是烫菜比小火锅更直接，随便烫一下就可以吃，特别适合逛街的小情侣。
砂锅菜核心调料配方，是砂锅菜美味的主要原因，要想开家成功的砂锅菜店铺，来我们食为先这里报名学习，是很不错的选择。砂锅菜美味，而且健康卫生，这点是现代人吃小吃看重的。你的东西再好吃，给人感觉不卫生，也没办法获得顾客的青睐，所以，砂锅菜就把这一点做得很好。
三、砂锅菜培训内容：
1、高汤熬制；
2、粉的泡制；
3、菜的搭配；
4、香油制作（两种）；
5、辣椒酱的制作；
6、煮粉技巧；
7、口味变更方法技巧
四、砂锅菜培训方式：
按照砂锅菜标准的比例配方，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、砂锅菜培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
冷锅串串，起源于无辣不欢的四川，脑花、鸭掌、鱿鱼须、藕片、土豆、海白菜，蘸上又麻又辣又香的锅底，实在是让人食指大动，四川人爱吃麻辣是出名的，做出的冷锅串串也是地道无比。
关于串串的起源没有一个统一的说法。有说法是在80年代春熙路青年路一代有很多国企下岗、下海的婆婆阿姨们，摆一张黄色的桌子，一口锑锅，带上煤油炉子就在路边支上一个摊子，旁边的菜架上会堆砌燚堆前签签，有豆皮，海带、牛肉这些。
通常意义上，冷锅串串是由菜籽油、鸡油加之辣椒花椒、香料等炒制而成。食客把菜从冰柜里面选好，通常来说受欢迎的是牛肉、鸽子珺肝、还有卤豆干，莴笋等素菜。这些都是常见菜，师傅接到菜后，将菜放进锅里进行加工，牛肉一般在10秒以内，素菜一般在1分钟左右。
烫好的菜，放在盆里，再从锅底中舀出汤底来，淹没菜品。端上桌，一件事就是把肉翻上来，牛肉泡在有温度的油里，很容易老掉，所以翻起来。
冷锅串串虽然有“冷”字，但它是热的，只是那口“锅”是冷的。冷锅串串从荤到素，每一根都很入味！汤汁的“香”和辣椒的“辣”与食材本身的“味”平分秋色，三者之间被恰到好处地细腻拿捏！
想学冷锅串串，湖南哪学冷锅串串香做法？湖南想学冷锅串串香做法手艺的朋友可以到食为先小吃去了解学习，在食为先可以学习掌握到串串香的全套配方做法，从菜品选择搭配、底料汤底的制作、煮制时间的控制都有专业师傅去亲自指导教学，自己去实操学习，！有兴趣的朋友可以去实地考察了解一下，还有麻辣烫、重庆火锅、冒菜等美食可以学。
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 广州嘉禾食为先小吃实训机构 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
