油炸大鱿鱼，是由大鱿鱼为主要食材做成的一道来自台湾本土的小吃。油炸大鱿鱼精选大尾的深海大鱿鱼，进行整形、去皮、腌制、裹浆、上粉等多道加工工序，经高温炸制成熟后，再采用专利脱油设备进行成品脱油，既增加了油炸大鱿鱼肉质软嫩弹牙，外皮焦香酥脆，又确保入口没有普通油炸食品的油腻。
油炸大鱿鱼培训内容
学好真技术 何愁没生意
1.油炸大鱿鱼的选料，清洗的初步加工；
2.油炸大鱿鱼等主料及辅料的全部制作；
3.油炸大鱿鱼的成品操作秘诀；
4.学员实践实操制作油炸大鱿鱼成品。
油炸大鱿鱼项目培训方式
食为先餐饮小吃技术培训，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
油炸大鱿鱼项目培训时间
上午8:30-18:00,,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),,正常的学习时间一般为2-4天左右,视个人学习能力而定。
食为先小吃培训，口味好,正宗味道不吹嘘，欢迎前来考察品尝辨真假！！食为先特色小吃培训课程分为理论与实操相互结合，从一开始的食材识别筛选，所需设备的认识与应用等各种理论，当学员完全掌握后并进行亲身实操，培训师傅亲身示范特色小吃每一个步骤的操作方法并逐步进行讲解，培训学员在一旁观察随后进行亲身实操，培训师傅全程跟踪，指导学员每一步的操作，在指导的同时讲解各种特色小吃遇到的各种问题，解决方案以及各种小吃的经营经验，当学员反复操作直到能够独立制作出菜式后进行培训项目的考核，当学员能够通过严格的考核制度后方可毕业。
食为先各类特色小吃培训项目均采用传统配方教学，并在传统配方上进行研究与开发定期更新部分项目技术，在传统配方上走出自己的风格，食为先培训师傅每一位都身怀绝技，在每一位培训师傅来到食为先时，无论之前拥有什么成绩都*须进行4个月以上的实习磨练期，跟随各位培训师傅学习各类特色小吃培训的教学流程以及服务我们每一位食为先学员应有的态度。
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