一：烤猪蹄技术培训介绍：
传授全套技术，核心调料配方，烤猪蹄制作材料采购渠道，烤猪蹄开店经营问题的解答等等
二、烤猪蹄培训项目介绍：
烤猪蹄一种新的特色烧烤，色、香、味具佳是，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品*一，在民间人们把猪蹄称为“美容食品”可以与熊掌比拟，秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法，烤猪蹄把猪蹄与烧烤结合起来，而推出的一道人间美食。
猪蹄是猪常被人食用的部位*一，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容圣品”。
烤猪蹄是近几年风靡食界的好产品，因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白，能有效预防皮肤衰老，增强披风弹性、美容养颜，通过特殊工艺流程烤制后肉质鲜嫩不油腻而受到年轻食家追捧！现代人们就餐除了要吃饱吃好，还要吃的营养，吃的时尚和文化。重要的就是吃的有特色。有特色的餐饮才能高朋满座、生意火爆。
食为先烤猪蹄选料精细、考究，提前秘料腌渍入味，油品正宗。它由选料、卤制、准备配料、味料和炒制的底料、炒制等工艺完成，其成品特点：色泽红亮、口感软烂而不失其形、荤素搭配合理、口味丰富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)。
三、烤猪蹄培训内容：
1、如何选猪蹄；
2、处理猪蹄的方法；
3、猪蹄的串制；
4、各种香料的认识；
5、香料的配比及操作；
6、烤猪蹄的方法；
7、原料采购、存放、保鲜技术；
8、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；
食为先香辣麻辣烤蹄：“麻辣型”、“五香型”和“香辣型”，其中以“麻型”深受广大消费者喜爱，让人百吃不厌，流连忘返。
黑椒皇汁烤猪蹄、BBQ酱味烤蹄、樟茶风情烤蹄 、咖哩皇家烤蹄、墨西哥味烤蹄 、法式调汁烤蹄
四、烤猪蹄培训方式：
按照烤猪蹄标准的比例配方，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、烤猪蹄培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-4天左右，视个人学习能力而定。
说到炒菜，就不得不提川菜了，川菜是**令人兴奋的菜系。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。
口水鸡
四川凉拌鸡是用水煮的鸡肉浸在辣酱里做的，很简单，但味道却令人感到震撼。没有单一的食谱，但鸡肉通常会切在骨头上，经典的酱料可能包括醋、糖、酱油、辣椒油、芝麻油和少量的四川胡椒。烤花生、芝麻和葱花可以作为后的装点。
麻婆豆腐
如果你认为豆腐很无趣，这道菜会颠覆你的想象。这是一种美味可口的豆腐，拌以碎牛肉或猪肉，用四川辣椒酱和四川胡椒调味，它会温暖你的心，让你的嘴唇发麻。
回锅肉
四川人喜欢的一道菜菜是用红辣椒酱、豆豉和青蒜叶炒的家常炒猪肉。把它叫做“回锅肉”的原因是因为他的做法——先把肉煮熟，然后切成薄片，再炸。除了简单的白米饭，再配上一碗温润的肉汤，这顿饭令人满意。
鱼香茄子
经典的“鱼香”酱汁是用鲜红的腌辣椒、姜、蒜和葱做成的，酱汁有酸甜的味道——这些是传统的鱼烹调的调味料，也算是对这个奇异名字的解释。
水煮鱼
上世纪90年代末，当川菜的狂热席卷**时，这道菜成为了焦点。这是一道引人注目的菜，用油煸炒，用干辣椒和四川胡椒调味。出锅后，用筷子夹起鱼片吃，油本身只用于调味，不是用来吃的。这是当地用熏热油和香料调味的家常菜肴。
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