一、桂花坛子鸡技术培训介绍：
传授全套技术，核心调料配方，坛子鸡调料采购渠道，坛子鸡开店经营问题的解答等等。
二、桂花坛子鸡培训项目介绍：
坛子鸡的香味很浓郁，它的香味飘得很远，久而不散，桂花坛子鸡的香味是清香自然的，一阵阵的桂花香飘散开来，弥漫在空气中的淡淡的香味吸引着人群的前来。
鸡肉带上桂花的香味宛如回到清新的大自然，处在长满桂花树的大自然中，桂花的香味一阵阵的随风飘来，香气迷人，再加上鸡肉的香味那就更是美味。
这种带着桂花味的鸡肉是桂花坛子鸡，它出现在清朝慈禧太后他们逃亡的时候，在这之前的明朝就已经有着坛子鸡存在，慈禧他们也吃过这类口味的坛子鸡，但他们对这类食物觉得很腻味，当地的农户就用桂花作为香料做出了这一类坛子鸡，慈禧吃过后很喜欢就命名为“桂花坛子鸡”。 喜欢坛子鸡的人大多都是因为这一阵阵的桂花香味吧！
三、桂花坛子鸡培训内容：
1、 桂花坛子鸡的配料制作；
2、 桂花坛子鸡的汤底制作；
3、 桂花坛子鸡卤制作方法；
4、 坛子鸡卤汤保管；
5、 坛子鸡口味调制
四、坛子鸡培训方式：
按照桂花坛子鸡标准的比例配方，老师手把手实操教学，手把手教你每一道工序，耐心细致全面具体，学员亲自动手操作，反复练习，直到每一位学员都能扎实的掌握一整套技术，做出学员满意的口味为止，*定学习时间。
纸烤鱼是有烤鱼演变而来的，烤鱼发源于风景如画的长江三峡之巫山大宁河边，距今已有两千多年历史。大宁河两岸沿途道路崎岖，条件艰苦，当年沿江纤夫们常将河中之鱼用木材烤制后作充饥之用。有一*天，一纤夫将油汁及调料加入鱼中边烤边吃，其味鲜美无比，此便为古烤鱼之稚形，后经勤劳的巫山人民代代改良，将麻、辣、鲜、香发挥到**，形成了现在外焦里嫩、油香扑鼻、爽滑浓郁的纸烤鱼。纸包烤鱼结合了炭火烤鱼的所有传统经验，在制作工艺上进行了改进，融合了几十种天然药材，健康环保，口味多种，男女老少皆宜食用。食为先纸烤鱼在吸纳传统烤鱼的精髓，不断改良升级，完全脱离了传统碳烤的过程，无油烟，无糊味，即健康环保，又能保持鱼肉原有的鲜度及嫩度，麻辣鲜香回味无穷。品尝了食为先纸烤鱼菜品的朋友对这种特色美食赞不绝口，是你想要的正宗重庆味道！
食为先纸上烤鱼培训内容：
1、纸上烤鱼原材料的选择和辨认。
2、纸上烤鱼原材料的处理加工方法。
3、纸上烤鱼底料的熬制方法、火候的掌握等。
4、熬料过程中的常见问题和处理方法。
5、纸上烤鱼秘制辣椒油的制作方法。
6、学习纸上烤鱼各种秘制酱料的制作方法。
7、学习纸上烤鱼的各种辅料、配料的制料的制作方法和调配方法。
8、学习纸上烤鱼各种不同口味的调制方法。
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