• 授课时间:

    业余时间,全天班

  • 授课对象:

    想学小吃的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:广州市增城新塘镇解放北路173号
  • 课程详情

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  • 地图信息
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增城新塘油炸烧烤培训班

一、油炸烧烤/烤香肠技术培训介绍:

传授全套技术,开店选址、经营管理、市场营销、菜品标准化、成本核算等方面的传授,油炸烧烤开店经营问题的一系列解答等等。



二、油炸烧烤培训项目介绍:

油炸烧烤是指将食品裹上用脆浆粉,加清水调成脆浆糊,可便炸熟后的食品外酥里嫩。油炸不同于烧烤,油炸食物侵入食用油中加热,通过高温的油来炸出香脆的烧烤,这种烧烤做法是无烟制的。

 

很多人会认为明明是油炸食品,为什么要叫烧烤呢?那是因为油炸出来的食品跟炭火烧烤的味道是完全一样的,所以故称为油炸烧烤。

 

油炸烧烤是近几年才出现的新烹饪法,受到很多人的追捧。油炸烧烤在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑。油炸食品的主要特点是很香,很脆,深得人们喜爱。


三、油炸烧烤培训内容:

1、各类原料刀工练习。
2、各类原料预处理方法。
3、鱼类腌制技术。
4、海鲜类腌制技术。

5、青菜类串卷制作技术。
6、特制烧烤酱、烧烤汁调制技术。
7、烧烤油料配方。
8、烧烤的调料配方。
9、无烟燃气炉烤制技术。
10、各种味型调制技术。

 增城新塘油炸烧烤培训班

四、油炸烧烤培训方式:

现场师傅实际操作教学,教技术配方,按照配方来学,哪个步骤到哪个步骤,哪个料放多少,要注意哪些细节都会教给你。

 

五、油炸烧烤培训时间:

上午8:30-18:00,,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习能力而定。

纸烤鱼是近年来疯狂流行在川渝大地的一种新型健康美食,结合了韩国纸上烤肉和传统重庆烤鱼的特色,双剑合璧光芒万丈,刚推出市场就在吃货群激起千层浪。据不完全统计,短短一年时间,重庆和四川两地就冒出上千家纸烤鱼餐厅,大街小巷随处可见排队吃纸烤鱼的场景。烤鱼原创于巫溪,在万州发扬光大,无论是传统的巫溪烤鱼做法,还是多元化的重庆烤鱼制作,都是地道的手艺。目前,全*各地的烤鱼都源于万州,所谓:游长江三峡,吃重庆烤鱼。重庆烤鱼是齐名长江三峡的旅游景点。纸烤鱼是在重庆烤鱼的基础上创新升级,同属于重庆烤鱼发源地的美食。
食为先纸烤鱼教学内容:
1、纸上烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配、
2、纸上烤鱼底料的识别和配方、香料的识别和配方、秘制纸上烤鱼酱的制作和处理、糍粑辣椒的制作方法.
3、纸上烤鱼底料炒制方法、鱼的蒸制烤制方法和技巧.
4、纸上烤鱼味型的调配方法、炒制过程中的常见问题和处理技巧、红油和老油的处理方法
5、纸上烤鱼主要原材料的好坏识别等.

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