一、隆江猪手饭技术培训介绍：
传授全套技术，核心调料配方，隆江猪手饭调料采购渠道，隆江猪手饭开店经营问题的解答等等。
二、隆江猪手饭培训项目介绍：
说到广东美食，就不能不提一下隆江猪手饭。随着现代人的生活节奏越来越快，很少人会利用宝贵的时间自己做饭吃，一般都是到外面吃快餐。比起传统的快餐，要专门的师傅来炒菜，猪脚饭的一大好处就是，完全可以自己经营，不需要专门的炒菜厨师。
你只需要到我们食为先学习下猪脚饭的全套技术，重要的是卤水的制作，只需要将这些都学会，那么你开一家猪脚饭店，就绰绰有余了。做猪脚饭，重要的是卤水配方，你的猪脚饭好不好吃，就看你做的卤水配方怎么样。
一般的猪脚饭，两三个人就可以经营，但是快餐店铺的话，没有个三五个人，你是玩不转的，而且猪脚饭因为是事前就卤好的，客人来了切好就可以吃，这样一来，顾客等待的时间短，而且换桌率高，由此可以看得出来，利润是非常可观的。
三、隆江猪手饭培训内容：
1、 猪脚肉的选料；
2、 底料配方配制；
3、 猪脚饭卤水调配；
4、 成品切制，出炉。
四、隆江猪手饭培训方式：
按照隆江猪手饭标准的比例配方，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
五、隆江猪手饭培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为2-4天左右，视个人学习能力而定。
所以食为先小吃培训学校的石锅鱼好吃，是有以下原因的：
1、鲜：现点、现杀、现做
鱼的分量够不够大、肉质紧嫩与否
从这条鱼活蹦乱跳中就可窥见！
每一条鱼都是鲜活的现点现捞
增加新鲜美味！
2、味
鱼香汤浓，久煮不烂，鱼肉鲜美
浓郁的香辣交织着鱼肉的细甜
入口后的香味经久不散，口感特别过瘾。
这红彤彤的汤汁，还有其他有营养的佐料
一定能激发你旺盛的食欲，让你欲罢不能~~
石锅鱼的讲究呀，就在这用麦饭石雕琢而成石锅中。石锅是选用天然石材整块打磨而成的，富含木鱼石、麦饭石等营养成分，经过煮制会产生钙、锌等矿物质，使得鱼汤健康又美味。而且，新鲜的鱼片经油一烫就会卷起来，而如果选用的鱼不是鲜活的，那么鱼片就是直挺挺的了。
另外，石锅鱼的配料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等等。这些作料首先分别加工，然后混合，一起放入热好的石锅后，加入高汤，高汤 一般采用牛骨熬制，小火慢熬几个小时，即成高汤。石锅鱼味道就在于它的高汤，这汤料可大有讲究。
“汤是用筒子骨、老母鸡熬出来的，前一*天晚上８点就得准备，得用小火足足煨１５个小时。”汤汁熬得发白后，还得加入炒好的豆瓣、花椒以及多味藏药，这汤才算得上品。
做石锅鱼，这石锅自然也有讲究。一般石锅都是西藏雪山石打磨出来的，“雪山石含有多种矿物质，吃这种石锅做出来的鱼不易上火。”在石锅中加入两勺酱料，再撒一把碎姜、碎蒜、花椒、油辣子，淋上一小瓢热油，逼出调料的香味，后再摆上一小束绿油油的香菜，真是色香俱全。
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