一、河南烩面技术培训介绍：
传授全套技术，核心调料配方，河南烩面调料采购渠道，河南烩面开店经营问题的解答等等。
二、河南烩面培训项目介绍：
河南烩面是河南地区的特色小吃，烩面馆，在河南满大街都是，基本已是餐馆的代名词，到了烩面馆不要以为只卖烩面，炒菜、主食、酒类等一应俱全，叫烩面馆只是为了引人注目、招揽顾客罢了。
因此，大家如果以为自己开家烩面馆，只能够做烩面，那你就错了。烩面价格实惠，分量足。一碗烩面可能五块十块，但是那分量足够让你吃到嗓子眼。这大约源自北方人淳朴、务实的本性吧。
记得有一回，去河南出差，为了体验下当地的风俗人情，特地到河南烩面馆吃烩面，叫了一碗小的，端上来吓我一跳，这在广东这边要属于大碗了，而且只卖五块钱，实惠，肉片也大，二话不说吃将起来。酒足饭饱之后，埋单，一看，呵，吓我一跳，这么大一碗，居然只要五块钱。从此对河南烩面产生了无与伦比的敬佩之情。
烩面碗也很有讲究，都是陶瓷蓝花大碗，为什么要用这么大的碗呢？据传一来河南地处中原，以农业为主，需要体力劳动。从祖辈那里沿袭了大碗吃饭，大碗喝酒，大力气做事，大胸襟待人的习惯，这一点很像陕西人。二来河南人好客，不会花言巧语，唯恐来客害羞，吃不饱，总是笑呵呵地问长问短，变着法的给你添饭，唯恐怠慢客人。吃的满头流汗，一大碗烩面下肚，打一个饱嗝，擦擦汗，拍拍肚，好舒服！
三、河南烩面培训内容：
1、 烩面的制作；
2、 汤底熬制方法；
3、 烩面投资分析。
四、河南烩面培训方式：
按照河南烩面标准的比例配方，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你
五、河南烩面培训时间：
上午8:30-18:00，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
食为先小编详细制作过程如下：如何挑选猪脚：
做隆江猪脚要选用猪的前脚，因为猪前脚的脂肪比较少，吃起来没那么油腻，买是时候简单的判断方法就是前脚小，后脚大。
辅料：
姜5片，生抽2大匙，老抽1大匙，盐1小题，冰糖200克，干辣椒2根、花椒、八角、桂皮、草果少许，葱段适量，料酒1大匙，食用油适量
第1步：猪蹄先让店家斩块，回来后洗净，葱切段、姜切片。先将猪蹄放入冷水锅中煮几分钟焯水，冲洗干净。锅里加油放入八角等香料和葱段、姜片炒匀。
第2步：等闻到香味的时候倒入猪蹄。这时加入料酒去腥味，然后加入生抽、老抽和冰糖。现在要不停的翻炒，火也要调为中火，因为冰糖融化的时候可能会糊。炒约5分钟的时候就可以看见猪蹄外面包裹了一层亮亮的漂亮的酱色，猪蹄上色就OK了。转移到烧锅中，加入没过猪蹄的水。
第3步：调入适量的盐；炖约1个小时， 待汤汁收浓时就可以出锅了。
小贴士：
正宗的隆江猪脚讲究天然口味，猪脚食材挑选、调料的挑选与制作都是很严格的。猪脚的香味关键看卤水。如果卤水做的非常有特色的话，猪脚的色泽就吸引人啦，否则黑乎乎的，怎么会让人又食欲呢？ 所以炒冰糖的时候一定要注意火侯，中火慢炒。
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