30天翻糖蛋糕*班课程安排，1、学习翻糖皮配方、学习、蛋白霜配方、学习圆形胚包制、学习方形胚包制、学习多边形胚包制、重油蛋糕、翻糖饼干及杯子蛋糕的制作、介绍翻糖蛋糕翻糖皮配方、糖皮制作、介绍糖皮的擀制以及包制蛋糕胚所需的技巧、包面手法学习；2、学习翻糖饼干知识点、糖霜饼干的制作、糖霜的制作、糖霜掉线、糖霜如何保存、淋面翻糖饼干的制作、捏塑翻糖饼干的制作；3、学习杯子蛋糕知识、平面杯子蛋糕的制作、平面造型及立体造型、立体杯子蛋糕的制作；4、卡通造型、卡通的比例、卡通形象组合、北极熊企鹅蛋糕组合制作、动物卡通蛋糕的制作、人物卡通蛋糕制作、蕾丝的制作、蕾丝模具的用法以及怎么样制作出蕾丝、蕾丝膏的使用；5、一款花卉蛋糕的制作、简易玫瑰花制作、复杂玫瑰花制作、叶子制作、小花束制作；第二款的花卉制作以及蛋糕设计；比例及上色操作技法；蛋糕摆台展示。
学校以西点培训、烘焙培训、面包培训、厨师培训、粤菜培训、川湘菜培训、西餐培训、蛋糕裱花培训、面点培训为主，同时还有各种兴趣班、小吃班、创业班。在同类学校中排在前列，鲜明的人才培养特色和充分的工作率，赢得了良好的社会声誉。
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